小山卷的做法
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食材蛋黄 6个
细砂糖 15g
蛋清 4个
细砂糖 90g
牛奶 35g
低筋面粉 70g
黄油 15g
方式/
1蛋黄加细砂糖15g 略打发至发白 这步我就只是把蛋黄稍微打了一下
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2卵白分三次插手90g细砂糖 打蛋器中速打至湿性
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3这时辰 可以不洗打蛋器 直接在蛋黄里低速稍微打发至颜色发白
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4取1/3卵白插手蛋黄里切拌平均 再倒入卵白中切拌平均
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5分两次筛入低筋面粉 切拌至无干粉
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6黄油和牛奶一路 加热到黄油融化 边缘冒泡
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7然后分次插手面糊 切拌平均
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8倒入烤盘 将烤盘拿到离桌面10cm的距离放下 频频震出气泡（28*28的烤盘）
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9烤箱提前预热至180度 倒数第二层 15分钟
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10掏出蛋糕前 先垫上一层保鲜膜 便利在卷的时辰不会开裂概况也不会破皮
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11撕失落油纸
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12两端切出斜面 双方切失落凸出来的部门
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13打发奶油加新颖草莓也可以..我今天做的刚好是草莓酱的 因为草莓酱会有水份 蛋糕卷接收之后会变湿 所以我在概况抹了一层薄薄的奶油再加的草莓酱 这样可以在酱和蛋糕之间起到一点隔离感化.
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14操纵擀面杖将蛋糕卷卷起来
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15这是最起头做草莓酱卷的时辰 没有抹奶油 蛋糕很快就吸到水份变湿了
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16草莓加奶油卷起来也挺好吃的
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17【小山卷的做法】.
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以上内容就是小山卷的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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