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步骤1
鲫鱼600克，金华火腿100克，青菜50克，香菇5朵，食盐1茶匙，葱1段，姜1块，料酒1汤匙，水淀粉2汤匙，胡椒粉1茶匙 。
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步骤2
姜切片 。
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步骤3
大葱切段 。
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【金腿鲫鱼的做法 金腿鲫鱼怎么做】步骤4
火腿切片 。
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步骤5
青菜切成四瓣 。
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步骤6
鲫鱼放入盘中，加盐，料酒；摆上火腿片，香菇，葱段，姜片；放入蒸锅中，蒸15分钟左右 。
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步骤7
坐锅点火，加少量水，加盖烧开，倒入青菜，煮熟后取出 。
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步骤8
鲫鱼蒸好后取出，热锅加水，倒入少许鲫鱼汤汁；再把鲫鱼上的葱段和姜片挑出，鲫鱼整条倒入锅中；加入胡椒粉，放入青菜，中火煮3分钟，倒入水淀粉 。
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步骤9
煮至汤汁浓稠，即将收干时关火，盛出即可 。
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