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有机茶加工厂的环境建设

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  近几年随着有机茶的发展 ， 相应地推动了茶叶加工厂的建设与改造 。 由于环境对于加工厂的卫生质量具有重大影响 ， 因此在有机茶加工厂的建设过程中 ， 首先要对加工厂的环境进行评估 ， 在农业部颁布的《有机茶加工技术规程》(NY/T5198-2002)标准中对有机茶加工厂的环境提出了明确的要求 ， 它包括了加工厂的外部环境和加工厂的厂区环境 。 本文结合笔者在实际工作中遇到的情况 ， 就有机茶加工厂的环境建设谈一些个人看法 ， 以供参考 。
    一、外部环境
    有机茶加工厂的外部环境主要包括周边环境、大气和水源3个因素 。
    1、周边环境
    首先 ， 有机茶加工属食品加工范畴 ， 加工厂的环境条件应符合食品类加工厂的环境要求 。 根据茶叶生产的实际情况 ， 有机茶加工厂应选择在地势相对高而干燥、交通方便、离茶园不太远的地方 。 要求离开垃圾处理场、各类医院200m以外；离开经常性喷洒农药的作业区100m以外；离开交通主干道20m以外；离开各种排放“三废”和有毒、有害物质的企业500m以外；远离各类开采的矿山以及产生粉尘的采石场；要尽量离开居民生活区 ， 避免生活垃圾、家禽和各种人为因素的污染 。 近年来随着经济的发展 ， 各地都在进行经济开发园区的建设 ， 一些茶叶企业为获得更大的发展空间和享受有关优惠政策 ， 将加工厂建在经济开发区内 ， 因此要求有机茶加工厂除达到上述要求外 ， 还应注意其周边企业的污染源 ， 防止废水、废气对环境的污染 ， 特别要注意和防范有害异味气体的漂移 。 通常茶叶加工厂应建在食品加工园区或农业园区内 ， 谨慎建在经济开发区内 。 另外 ， 有机茶加工厂在生产时不能对周边环境构成污染 。
有机茶加工厂是企业的活动中心 ， 通常一些团购客户要对生产厂和供货商进行实地考察或上门采购 ， 因此在选址时应考虑便于客户采购和参观 ， 以吸引客户 。 另外 ， 还要便于成品茶的运输发货、员工上下班、通讯联络等 。 有便捷可靠的能源来源 ， 包括输电线路、变电站、煤气站、加油站等 。 另外应获得规划、土地、建设等政府管理部门的批准 ， 以免在加工厂选址后或建造时 ， 面临被停工、搬迁的局面 。 不能把加工厂建在通讯电缆的地面上和自然保护区等国家有关法令、法规所规定的禁区内 。
    2、水源
    有机茶加工厂一般都需要用水 ， 包括生产用水和生活用水 ， 其水质必须达到GB5749－1985《生活用水卫生标准》 ， 加工厂周围的水源至少应达到《地面水环境质量标准》（GB3838－1988）的要求 。
    生产用水指茶叶在加工过程、清洗加工设备和冲洗加工场地中所需的生产性用水 。 如红茶在发酵时需用水来调节空气的湿度；砖茶、砣茶加工中要把水直接加到茶叶中；虽然绿茶和乌龙茶在加工过程中用水极少 ， 但随着蒸汽杀青机的使用 ， 已使水成为加工过程中不可缺少的一种载体 ， 可见在茶叶加工过程中水都会直接或间接地与茶叶接触 。 根据有机茶的加工要求 ， 在茶季开始时 ， 要对所有的加工设备和加工场所进行彻底的清洗 ， 因此生产用水将直接影响有机茶的质量 。
    生活用水指加工厂人员进行日常活动的用水 。 提倡使用符合标准的、统一供水的自来水 。 有些加工厂位于山区或半山区 ， 可使用的水源为山泉水或井水 ， 须采取铺设管道和过滤或消毒处理 ， 其水质也要达到GB5749－1985所规定的标准 。
  3、大气
    大气环境应符合GB3095－1996《环境空气质量标准》中规定的二级标准要求 。 目前大多数有机茶园基本分布在无工业污染的乡村或山区和半山区 ， 并且都建在距离茶园不太远的地带 ， 基本能符合环境空气质量标准的要求 。

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