【大骨高汤的熬制方法 如何做大骨高汤】
文章插图
1、原料:大骨两根、水（骨头与水的比例是3：1）、料酒15毫升 。
2、锅中烧开水 ， 下入骨头煮两分钟 ， 煮出骨头里的血沫 ， 然后捞出骨头用冷水冲洗干净 。
3、煲汤锅里放入骨头 ， 注入水 ， 大火烧沸 。
4、水烧开后 ， 转中大火 ， 捞去表面白沫 ， 尽量把白沫捞彻底 ， 然后倒入料酒 。
5、转小火（只要保持汤水微微沸腾的状态就行） ， 慢煮3个小时 。在煮的过程中要注意把浮在表面上的油花和骨渣捞去 。
6、3个小时后熄火 ， 等汤彻底凉后 ， 捞出骨头 。
7、将汤过滤去肉渣和杂质 ， 把汤倒入密封性好的保鲜盒里置于冷藏柜保存；也可以分装入保鲜袋内置于冷冻柜保存 ， 随时用随时取出加热即可 。
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