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1、材料：酒酿、晾晒过的鳗鱼（也可以用其他半干的鱼鲞）、食盐、密封瓶子（根据食材多少决定瓶子大小）、白酒一瓶 。
【手把手教你糟鱼做法 连骨头一起都吃光】2、取一只能够密封的瓶子（用陶罐效果更好） ， 一层鱼一层酒酿撒些食盐再一层鱼一层酒酿撒些食盐 ， 如此反复 ， 至瓶子装满为止 ， 在最上面将剩余的酒酿连同酒酿的汤汁全部倒在上面 ， 按结实 ， 在上面多撒些食盐 ， 然后倒些高度白酒 ， 将盖子盖上 ， 摆在避光阴凉处腌制四个月时间 。
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