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1、做法一：准备刀豆，青椒和大蒜头；刀豆摘去头和末尾，青椒去籽；清洗干净 。刀豆切丝；青椒切丝；蒜头切碎 。锅烧热，倒入少量油，放入蒜粒稍微煸香，倒入刀豆丝；翻炒，加入适量白醋，生抽，蚝油，一点盐，继续翻炒一会加入青椒丝 。炒至断生，调至自己适应的咸淡即可出锅 。
2、做法二：红辣椒，刀豆，摘干净，提前一天洗净晾干水份备用 。先把辣椒切成小块，再放搅拌机打碎 。搅碎后，放入无水无油的不锈钢碗中，拌入4瓶盖40多度的白酒，加入8大勺食盐，这个可以自己按自己的选择放，如果你想保存时间更长一些，就多放点盐 。姜蒜尽量不要用搅拌机，我这里用手工切 。切成小粒 。切成小粒后，我们拌入剁碎的辣椒里面，装入无水无油的容器中，保存一周左右就可以开吃了 。把刀豆切成片 。尽量薄厚均匀 。切好的刀豆片放入剁椒里面，同时增加两大勺盐 。拌匀刀豆与剁椒 。
【刀豆做法大全 妈妈的味道】3、做法三：土豆去皮洗净切条，刀豆去蒂洗净切断 。锅中放水煮开，放入刀豆过水煮一下 。起油锅加热，放土豆煸炒炒透 。放入刀豆煸炒 。放入盐煸炒 。最后放生抽炒匀即可 。
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