牛奶排包的做法
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食材高筋面粉 200g
干酵母 3g
细砂糖 36g
牛奶 100g
鸡蛋 1个
喷鼻草精 1g
全脂奶粉 10g
黄油 20g
鲜奶油 12g
全蛋液 适量
牛奶液 适量
方式/
1筹办建造面包的原材料 ， 黄油室温软化 。
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2除了黄油以外的所有原料放入盆中加以搅拌 ， 预留少量牛奶视面粉的吸水量逐渐添加 。
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3面团揉到扩展阶段后插手黄油直至揉出薄薄的筋膜 ， 盖上保鲜膜放到暖和处发酵 。
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4面团发酵大约1小时 ， 体积膨胀为2-2.5倍即可 。
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5将发酵好的面团按压排气 ， 平均朋分当作7个小面团 ， 滚圆败坏15-20分钟 。
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6【牛奶排包的做法】面团的整形 ， 取一面团擀当作卵形后翻面 。
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7面团由上往下卷起当作橄榄形 ， 接口处朝下捏紧 ， 把面团的两头搓细 ， 长度约比烤盘短1-2厘米 。
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8将整形好的面团接口处朝下放在涂油的烤盘中 ， 最后发酵约40分钟摆布 。
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9当面团膨发至模具9分满时即发酵完当作 。 面包概况刷蛋液 。
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10烤箱预热170度 ， 放入中层 ， 烤制18-20分钟 。
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11烤好出炉后当即脱模 ， 趁热刷一层牛奶 ， 放在烤架上晾凉 。
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12撕开面包可以看到组织细腻柔嫩 ， 还有拉丝结果哦 。
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以上内容就是牛奶排包的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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