【西樵山云雾茶】 云雾茶是西樵山特产之一， 叶成卷状， 颜色乌黑， 茶色青淡， 品入口中， 先苦后甘， 清香袭人心肺， 若用山中清泉泡茶， 更是锦上添花 。 1961年， 郭沫若到西樵山揽胜， 在其游记《西樵山白云洞》一文中提到：“……饮了西樵的特产云雾茶， 入口有涩味， 颇苦， 而回味清适， 如嚼西藏橄榄” 。
西樵山林木藏茂， 景色清幽 。 从明代起， 这里就有许多学者浏览、讲学， 留下许多古迹和摩崖题刻 。 有着深厚文化底蕴的西樵山， 在历史上还曾是名噪一时的茶山 。 自古高山云雾出好茶， 西樵山在东经112°58， 北纬22°55， 山体如莲峰簇瓣， 山周圆形， 直径约4公里， 面积14平方公里 。 山峰高度多在海拔300米上下， 主峰大科峰海拔344米， 山麓遍布扇形堆积 。 西樵山的岩峰胜迹很多， 有72座奇峰、36个岩洞、28处瀑布， 组成西樵山的诸多峰峦 。 西樵山的海拔高度虽不算高， 但是由于它屹立在广阔的珠江冲积平原之上而显得格外峻险、挺拔 。 整个山体， 外陡内平， 奇崖险壑， 貌若千削芙蓉 。 西樵山自古以来就是山青水碧、遍山绿透、郁郁葱葱的天然乐园 。 山上生长着杜鹃花、玉兰花、丹桂、古榕、苍松及遍山的冬菊翠竹等四时花木， 素有“南粤名山数二樵”的美誉 。
西樵山在北回归线南， 全年阳光充沛， 雨量充足 。 山体多肥沃的水山灰酸性土， 并贮有大量泉水， 为茶的生长提供了良好的条件 。 据旧志载：茶经唐末诗人曹松自浙江顾渚山移来， 山人即以茶为业， 因有茶山之称 。 西樵山种茶始于唐代， 开拓者是晚唐诗人曹松 。 曹松， 字梦， 晚唐安徽舒城人， 为诗师法贾岛 。 早年屡考不中， 流落荆楚巴蜀间 。 后南游到广州， 隐居在西樵山黄旗峰黄龙洞中 。 筑翠微石室耕田赋诗 。 因见西樵山泉清土腴， 甚宜种茶， 便千里迢迢跑到浙江， 从友人陆龟蒙处取得被列为贡品的顾渚茶种赠给山民， 教他们栽植采制之法， 这是西樵山植茶之始 。 从此， 西樵山成为了岭南最早的产茶区 。
现今， 西樵山作为国家级风景名胜区， 每年都接待成千上万的各地游客， 西樵山云雾茶以其特有的风味而饮誉中外 。
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