茶业 ， 已成为安溪县的特色产业 ， 涉及农业、食品工业、茶机工业、保健品业、运输业、包装业、旅游业和服务行业 ， 全县有60%的人口从事涉茶产业 。
千百年来 ， 随着乌龙茶品类的诞生和发展 ， 在安溪这块飘香的土地上 ， 逐步形成了古老独特 ， 绚丽多姿的茶文化 。 安溪茶文化集历史、经济、宗教、民俗、礼仪、教育、医学、园艺、陶瓷于一堂 ， 融诗词、书画、歌舞、戏剧、文学艺术于一体 。 目前 ， 已形成了一套十分讲究的品茶技艺——茶道、茶礼、茶论、茶俗 ， 并把品茶技艺融进南音、茶歌、茶舞、赛茶王、茶艺表演、茶餐等活动中 ， 成为独具一格 ， 品味较高的安溪茶乡茶文化 。
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