明清时期的茶业
明清时期 ， 最突出的特点 ， 是茶书的增多 。 一些具有远见卓识的守土官吏 ， 认识到“牧民之职 ， 兴利除害而已 。 害不除 ， 则民难以安枕 ， 利不兴 ， 则又无以资生 。 ”虽他们是从维护封建统治阶段的利益出发 ， 但在客观上起到了发展茶业生产的作用 。 明·何彬然仿陆羽《茶经》之例 ， 著《茶约》一卷 ， 明·王启茂著《茶铛》一卷 ， 清·瞿文灿著《种茶炙焙法》 ， 宗景藩著《种茶说十条》、龙赓言著《劝农小识》、王庭桢著《树桑植茶说》、曹南英著《制茶条议》等 ， 皆对茶树的生境、载焙、采摘、制造等方面 ， 详述备至 。 茶书的增多 ， 标志着我国茶业生产科技有了重大的发展 。 由于商品经济的繁荣 ， 人们迫切需要掌握茶业生产技术 ， 用以谋生致富 。 一些具有实用价值的茶书 ， 不断公诸于世 ， 对于传播茶业生产科技 ， 提高劳动人民的文化素质 ， 指导茶叶生产 ， 发挥了重要的作用 。
元代 ， 光国军所属的通山、大冶、阳新等 ， 俱产茶 。 元盛时 ， “兴国及通山产茶之所 ， 有园户、商户 。 以茶株纳税 ， 每十引为一据 ， 据纳中统钞一百二十五两 ， 其所用袋装茶引纸 ， 俱以江州请用 ， 关防装袋打角 ， 仍运司领给 ， 由富池口批验称盘 ， 然后出江发卖 。 ”是兴国元时产茶之证 。
明季 ， 政府对茶业生产十分重视 。 太祖谓参政张昶日：“茶之所产 ， 多在江西、湖广、所以前朝茶运司 ， 在江州专任茶课 ， 尔差官分投前去 ， 各府州踏勘 ， 且数起科作额 ， 以资国用 。 ”《明史·食货志》载 ， 产茶之所 ， 湖北以弄昌为首 ， 惟兴国最著 。 崇阳县西南“龙泉山产茶 ， 味甘美 ， 号龙泉茶 。 ”兴国(今阳新)大坡山产茶” ， 号坡山凤髓 。 《群芳谱》云：“太和山(今武当山)出骞林茶 ， 初泡极苦涩 ， 至三四泡 ， 清香特异 ， 人以为茶宝 。 ”《明一统志》“谓骞林叶 ， 太和山出 。 ”《均州志》云：“木之异者 ， 有骞林树 ， 芽茁如阳羡 ， 能涤烦热 ， 道流所珍 。 ”武当山中官陈善于弘治二年(1489年) ， 复贡骞林叶茶 ， 供明王朝宗室享用 。 阳新县 ， 桃花尖山出茶 ， 号桃花绝品 。 嘉靖二十一年(1542年) ， 兴国州 ， “贡茶芽六十斤” 。 嘉靖二十五年(1546年) ， 讲究茶廛 ， “每茶一窠 ， 初采茶芽二两五钱 ， 中采二两 ， 末采一两三钱 ， 其焙干五两重 。 ”嘉靖年间 ， 兴国除陈折抽茶课外 ， 岁贡茶芽六十斤 ， 则务虽废 ， 而其制犹存也 。 嘉鱼南阳山产茶 。 明·李教有“殷勤烧茶夜煎茶”之句 。 江夏县九峰寺狮子崖产茶 。 明末“废去茶园大半 ， 至今每岁不下提余 。 ”荆州海会寺产茶 。 建始产茶 ， 明·正德六年(1511年) ， “产茶一千九百一十斤七两 。 ”利川县忠路雾洞坡 ， 土人遍种茶树 ， 经久耐泡 ， 清香持久 ， 谓之雾洞茶 。
清代初期 ， 政府只“教树桑柘 。 为衙茶茗 。 ”茶业生产 ， 裹足不前 。 至清晚期 ， 一些具有深谋远虑的政界首脑 ， 认识到“生齿繁而遗利少 ， 若持农业一端 ， 断难养瞻 ， 以后日困日促 ， 有何底止 。 ”为此 ， 湖广总督张之洞等人 ， 从治国安帮的角度出发 ， 兴利除弊 ， 进行茶业改良 ， 兴办机器制茶 ， 开拓茶叶销路 ， 劝民广植茶树 ， 促进了茶业生产的发展 。
清朝时期 ， 各地植茶已相当普遍 。 有的地区以茶为业 ， 赖以为生 。 蒲圻之茗山茶 。 康熙年间 ， “有山西估客购茶邑西芙蓉山 ， 峒人迎之 ， 代收茶 ， 取行佣 ， 估客收茶义宁州 ， 因进峒 ， 教发红茶做法 ， 茶只一种 ， 大红雨前为头茶 ， 名乌龙肄 。 生者为子茶 ， 复末为禾花 ， 又日荷花 ， 最后为秋露 。 红茶以蒸晒 ， 乘热复以布 ， 色变红 ， 再晒不过火 。 黑茶则晒而复蒸 ， 蒸而复晒 。 亦有炒热者 ， 可作清茶 。 ”乾隆年间 ， 蒲圻“细民女红 ， 自县南以西 ， 崇山峻岭 ， 挖山采葛 ， 树桑培茶” ， 衣食丰足 。 嘉庆年间 ， 山民多种茶 ， 藉以资生 。 宜统二年 ， 由劝业道开办茶叶讲习所 ， 授以茶树栽培、采摘、制造之法 。 由于出茶甚饶 ， 年额茶税银四十两 ， 居全省第二位 。 至清末 ， 羊楼峒所产的茶叶品种有：物华、桦华、精华、月华、春华、天华、天专馨、夺魁、赛春、一品、谷芽、谷蕊、仙掌、如栀、永芳、宝蕙、二五、龙须、凤尾、奇峰、乌龙、华宝、惠兰等二十四种之多 。
推荐阅读
- 魏晋南北朝 湖北茶史
- 下 湖北茶史
- 上 湖北茶史
- 茶史的起源与发展
- 明清时期的泡茶道
- 湖北金色健康码怎么领取
- 明清时期中国茶文化有了新突破
- 玉林茶的“人文茶史”
- 湖北面窝的做法 湖北油炸面窝
- 武夷茶市变迁的历史原因