根据茶树的生长发育规律， 进入秋冬季节， 茶树地上部分将逐渐停止生长、进入休眠期， 但是茶树的地下部分却恰恰相反， 逐渐活跃， 并进入全年根系活动的高峰期 。 这时的茶园管理工作尤为重要， 它将直接关系到翌年茶叶特别是保证春茶的产量和质量 。 因为， 春茶采摘的芽叶要依靠前一年秋梢积累的营养进行生长， 而秋梢越冬芽的营养供应依赖于根系在土壤中吸收的养分， 土壤的养分必须依靠人为补充供给 。 因此， 农民朋友一定要在秋冬季节加强茶园的管理 。
土肥管理
随着气温的逐步下降， 茶树地上部份逐渐停止生长进入休眠期， 而地下部份逐渐活跃， 并进入根系活动的高峰期 。 这时， 应抓住有利时机给地下部根系生长创造良好的条件， 满足茶树根系活动需要的土壤环境和营养 。
首先是对茶园进行合理的翻耕 。 翻耕的作用主要是有利于疏松土壤， 改善土壤状态、土壤性质和土壤肥力状况， 有利于根系的呼吸作用和生长活力， 有利于根系对养分的吸收， 促进茶树根系的生长发育和土壤的通透性 。 通过土壤的翻耕还可以起到杀虫灭菌的作用， 把地表的害虫卵、蛹、有害的病菌翻到土壤下层， 使之窒息而死， 或者把下层土壤中的卵、蛹、病菌翻到土表上被日光晒死或冻死 。
翻耕原则是砂壤土可适当浅一些， 黄壤土、黄棕壤要深一些；靠近茶树根部的地方应浅耕， 离茶树根部远的地方应深耕 。 翻耕的深度一般在20厘米左右，
第二是施肥 。 根据省农科院在茶场的试验表明， 秋冬季不施肥的茶树， 第二年入春后生长势较弱、叶片薄而小、品质差、产量明显下降 。 而秋冬季深施基肥的茶树， 入春后表现生长旺盛， 叶片厚而大， 品质好， 产量明显提高（一般亩产增加15％以上） 。
在秋冬季节对茶园施肥， 一般应以塘泥、人畜粪肥等农家肥或土杂肥为主， 施用前要先进行无害化处理， 通常是将农家肥或土杂肥添加E M S 菌液进行堆制， 产生高温， 杀灭有害病菌， 堆制时间为20-30天 。 无害化处理后， 每亩施用量为2000－ 3000公斤 。 当然也可亩施饼肥100－ 150公斤、尿素10－ 15公斤、过磷酸钙30公斤、硫酸钾20公斤 。
具体的施肥方法是在茶树行间开沟深施， 施后应覆土， 以防肥料流失；对梯级茶园， 肥料应施在梯级内侧 。 秋冬季施肥最迟不能超过11月中下旬 。 过迟施肥由于气温低， 根系吸收能力弱， 影响肥效 。
树冠管理
茶树冬季修剪是实现春茶优质高产的技术环节 。
具体的修剪方法是， 对于生长势较强、生长旺盛的茶园一般只能剪去蓬面突出部分， 达到树蓬面平整；对于有较多细弱技、鸡爪枝， 产量开始下降的茶园， 应进行深修剪， 可将超出树冠面9-12厘米的枝条剪除， 并将鸡爪枝全部剪掉， 以利于翌年发芽粗壮整齐；对于树势已呈衰弱， 生产水平严重下降的老茶园， 应采用重修剪， 将树冠高度的二分之一以上的部分剪掉， 以促进茶树树冠全面更新， 尽快恢复生产能力 。 冬季修剪一般应在11月中旬前后完成 。
【无公害茶园冬季管理要点】 病虫防治
茶园的病虫害防治以防治害虫为主 。 封园后的轻修剪与边缘修剪能起到一定的防病灭虫作用 。 但有的茶园隔年深翻和翌年春季修剪， 这就难以达到防病灭虫的效果 。 因此， 对茶园应做好3个方面的工作 。
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