西樵山餐厅的厨师大多来自顺德, 擅长用非常普通的材料烹制美味 。 当然, 西樵山的山鸡和茄瓜不是一般的材料, 而是新鲜的农场品种 。 厨师说, 饮食的关键在于材料的新鲜, 然后用酱料来改善食物的味道, 自然又美味 。
西樵山饭店的鸡是油浸的 。 鸡肉油黄, 咬后鲜嫩有力 。 这种酱香味浓郁, 味道鲜美 。
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