当时社会上茶宴已很流行 ， 宾主在以茶代酒、文明高雅的社交活动中 ， 品茗赏景 ， 各抒胸襟 。 唐吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味 ， 作了非常生动的描绘 。 在唐宋年间人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都已很讲究 ， 有了一些约定俗称的规矩和仪式 ， 茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分 。 对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识 ， 宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者 ， 他认为茶的芬芳品味 ， 能使人闲和宁静、趣味无穷：“至若茶之为物 ， 擅瓯闽之秀气 ， 钟山川之灵禀 ， 祛襟涤滞 ， 致清导和 ， 则非庸人孺子可得知矣 。 中澹闲洁 ， 韵高致静......”
【茶道起源时间】南宋绍熙二年(公元1191年)日本僧人荣西首次将茶种从中国带回日本 ， 从此日本才开始遍种茶叶 。 在南宋末期(公元1259年)日本南浦昭明禅师来到我国浙江省余杭县的经山寺求学取经 ， 学习了该寺院的茶宴仪程 ， 首次将中国的茶道引进日本 ， 成为中国茶道在日本的最早传播者 。 日本《类聚名物考》对此有明确记载：“茶道之起 ， 在正元中筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入 。 ”日本《本朝高僧传》也有：“南浦昭明由宋归国 ， 把茶台子、茶道具一式带到崇福寺"的记述 。 直到日本丰臣秀吉时代(公元1536～1598年 ， 相当于我国明朝中后期)千利休成为日本茶道高僧后 ， 才高高举起了“茶道”这面旗帜 ， 并总结出茶道四规：“和、敬、清、寂” ， 显然这个基本理论是受到了中国茶道精髓的影响而形成的 ， 其主要的仪程框架规范仍源于中国 。
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