我国茶业和茶叶文化初兴于巴蜀， 自秦人收蜀而后， 随国家的统一和各地经济、文化的发展和交流的加强， 我国茶业不但在巴蜀， 在全国其他地区首先是长江中下游地区， 逐步发展和传播开来 。 笔者在过去有的文章中说过， “如果说先秦是茶业和茶叶文比在巴蜀的孕育阶段的话， 那么， 两汉三国南北朝， 则是我国茶由巴蜀向外渐次传播的阶段” 。 不过， 这里需要指出的是， 我国早期饮茶和茶叶文化的传播， 主要是一种与茶叶生产相结合的传播 。
如果茶叶的饮用没有可靠、固定的茶叶来源， 即不能当地生产， 仅仅依靠不稳定的少量茶叶贸易， 茶的饮用也就不会约定形成为社会风俗 。 这一点， 我们可用中原饮茶的史实为例， 两汉时， 饮茶和茶的生产， 大致就从巴蜀传到了荆楚， 但汉时中原除 《尔雅》和 《说文解字》一类的辞书有茶的释文以外， 未见有其他任何茶事记载 。 南地区， 但黄河流域除西晋南北统一的短时间， 如左思 《娇女诗》所示， 茶叶的饮用在上层社会有一定发展外， 三国东晋和南北朝， 因南北分裂， 北方不说民间就是上层社会， 也鲜有饮者 。
这一时期南方饮茶为什么逐步不断发展了起来?主要的一点， 这里茶叶的饮用和茶树的种植是同步发展的 。 先秦我国早期茶文化如果从文化归属的角度上说， 只是巴蜀的一种区域文化内含 。 由汉至南北朝， 随茶的饮用和茶业在我国南方的一步步发展， 我国始出巴蜀的茶叶文化， 扩而展之， 也一步步与楚文化、吴文化、越文化相会相融， 由原始、简约也不断充实、丰富， 进一步也就由巴蜀扩展为整个南方的一种文化现象 。 在本章， 我们按时序对南方饮茶和茶业的传播发展， 稍展开一说 。
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