茶叶买回去如果保存不当 ， 将会影响茶叶本身的品质 ， 并难以保证茶的自然及茶的本味 。 茶叶的贮藏只要做到下面几个方面 ， 就可以常年喝上好茶了 。
隔绝空气
空气中的氧气、水分等物质很容易和茶叶进行氧化反应 ， 使茶叶短时间内就发生陈化 。 在茶叶保存时就要注意将茶叶和空气隔绝 。 过去 ， 在保存时放生石灰包 ， 就是要起到吸收水分 ， 隔绝空气的作用 。 现在许多茶叶的保鲜剂 ， 就是用这个原理工作的 。 所以在茶叶的包装里面放上一小包保鲜剂 ， 就能够起到很好的保鲜作用 。
干燥
干燥有两层含义：一是茶叶在贮藏前 ， 含水量要控制在一定程度内；二是环境的相对湿度要低 。 据研究 ， 茶叶在贮藏时的最佳含水量是3%含水量越高 ， 茶叶中的有益成分扩散和变化就越快 ， 超过一定限度 ， 茶叶就会变质 。 因此在贮藏前 ， 应将茶叶的含水量控制在3%—50% 。 可抓一小撮茶叶用手指轻轻捻搓 ， 如立即变成粉末 ， 即表明其含水量在此范围内 ， 适宜贮藏 。 如含水量较高 ， 要在进行干燥处理以后再行贮藏 。
【贮茶有方】低温
常温和高温下 ， 茶叶很容易陈化 。 一般情况 ， 茶叶保存在5℃—6℃为好 ， 并不是温度越低越好 。 低于O℃ ， 茶叶的香气就会降低 ， 鲜灵度就差 。 原因就是干茶的组织细胞中也有少量的水分存在 ， 低温会造成这些水分结冰 ， 从而破坏茶叶的结构而失去茶叶原来的韵味 。
温度升高可加速茶叶的氧化（茶叶陈化变质就是茶叶氧化的结果） 。 氧化使茶叶中一些原可溶于水的物质 ， 变得难溶或不溶于水 ， 芳香物质也遭到破坏 。 据试验 ， 茶叶在-5℃时 ， 氧化过程十分缓慢；在-20℃时 ， 氧化几乎停止 。
避光
强光可加速茶叶的氧化 ， 使茶叶中的一些物质起光化反应 ， 产生“日晒味” 。 因此 ， 贮藏茶叶要避免光照 。 常用的办法是在茶叶的外包装上加上不透光的材料 ， 避免光线直接射到茶叶的表面 。
防异味
茶叶中的高分子化合物 ， 性质活跃 ， 当茶叶与香皂、樟脑、卷烟等接触后 ， 会很快吸咐它们的气味 ， 使茶叶产生异味 。 因此 ， 要严防与有异味的物质接触 ， 贮茶容器也必须保持清洁无味 。
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