新茶园开辟，是建设高标准、高质量茶园的基础 。
园地选择
在园地选择时，应着重衡量气候、土壤、地形是否适宜茶树栽培 。
气候条件，着重应考虑三个方面： 一是茶树要求年平均气温在13℃以上，生长季节月平均气温在摄氏15度以上，灌木型茶树越冬期绝对最低气温不低于-18℃，乔木型茶树不低于-5℃ 。 二是茶树要求年降雨量在1000mm以上，生长季节月平均降水量在100mm以上； 三是年平均相对湿度最好80%以上 。
茶树对土壤要求适应较广，只要土层深度在60cm以上；又呈酸性反应，土壤酸度在4.0―6.5之间；且不渍水的，一般都可以种茶 。 要了解当地土壤是否适宜种茶，除了实地测定外，也可通过实地调查指示植物来判断 。 凡地貌映山红（杜鹃）、 铁芒箕（狼箕）、马尾松、油茶、杉树、杨梅生长良好的土壤，也是适宜种茶的好土壤 。
至于地形，它直接影响到茶园小气候，同时对茶树生长、机械耕作、水利设施等都有密切关系 。 茶园应建立在坡度25°以下的山地或丘陵地，相对高度不超过500m 。 坡度在15°以下，比较集中连片且有规则的缓坡较为理想 。
园地规划
选择好适宜种茶的土壤、地形，在开垦前，还应做好茶园规划设计 。 设计方案以水土保持为中心，重点在规划好道路及排灌系统 。 千亩以上茶园，一般规划如下 。
道路分干道、支道和园道 。 干道常与附近公路相接，与场部、茶厂相连，至少能供农用车通行 。 支道与干道相接，应考虑茶园作业机运行 。 园道，又称地头道，以便于作业为原则 。
排灌系统包括横水沟、纵水沟、隔离沟、蓄水池等，其目的在于排除积水，防止冲刷，利于灌溉和蓄水抗旱 。
园地开垦
茶园开垦前，应清理地面杂草、树木、树桩、乱石、坟墩等 。 为防止水土流失，开垦时期以秋、冬少雨季节进行为宜 。 开垦深度应在50cm左右 。 如果是生荒地，种植前还需进行复垦，深度一般在25cm上下 。
【新茶园开辟技巧】平地的开垦比较简单，经过深翻平整，即可划行种茶 。 缓坡地开垦应由下而上，按横坡等高进行 。 至于陡坡地，应修筑梯田，梯田尽可能做到等高等宽，外埂内沟，梯梯接路，沟沟相通 。
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