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【螺蛳粉|下一个全国大洗盘品类，螺蛳粉？】自从李x琪带火了袋装螺蛳粉之后 ， 不仅是袋装螺蛳粉品牌疯狂崛起 ， 一夜之间到处都在卖螺蛳粉 ， 同时餐饮也兴起了螺蛳粉的潮流 ， 网上也是在传各种接下来是小店模式餐厅走红的时代 。 很多人也是抓住了这股风 ， 手拿一碗螺蛳粉到处疯狂吸金 。
楼下应该是年后开了一家螺蛳粉店 ， 开业的时候9.9元一碗 ， 还送雨伞 ， 一个月后是送饮料 。 现在也是长期12.9元一碗螺蛳粉 。 产品是不错的 。 基本上也是排队了几个月 。 但最近一两个月 ， 饭点的时候路过 ， 没什么人 。
而更加神奇的是 ， 这家店的旁边也开了一家螺蛳粉 ， 大写的服气 。 说出来吓死你 ， 这两家店前后不出一百米 ， 各有两三家也是螺蛳粉 ， 店面要小一些 ， 一家也是在装修 ， 一家在转让 。 一条街就这么多固定的顾客 ， 五六家都是螺蛳粉 ， 能分流到多少顾客 。
而且是在万达金街 ， 租金有可能便宜吗？不可能的事情 。
最近经常点外卖 ， 一打开外卖 ， 搜索汤粉 ， 出来的全是螺蛳粉 ， 三公里内有十几二十家 。 全是十几块钱 。 这么红的红海 ， 餐饮老板开这么个店 ， 有啥竞争力？大概率今年下半年就是螺蛳粉大洗盘的时候吧 。 没资本 ， 没办法锁住老顾客的店注定只有倒闭的结局 。
纵观市面上的螺蛳粉 ， 夫妻店基本都是8元9元起步 ， 像稍微装修好点 ， 有几家连锁品牌的 ， 基本也都是以一款原味12元-15元之间的定价做引流 ， 最高基本也是在20元 ， 基本没有超过20元的 ， 而一天要卖多少碗才能回本 ， 算上房租算上人工 。 能不亏我想已经是有一定能力水平了 。
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