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辣椒蒸芋头是一道色香味俱全的传统名菜，属于湘菜 。它营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质和维生素 。有益肠胃，通便解毒，补肝肾，散结理气化痰 。但是它含有较多的淀粉，吃多了会导致腹胀 。来看看辣椒蒸芋头的功效和做法吧！
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【剁辣椒蒸芋头的做法大全家常 剁椒蒸芋头的功效及做法】剁椒蒸芋头的材料
芋头10个，红辣椒2个，青椒2个，花椒5个，剁椒5个，油1汤匙，鸡粉1/2汤匙，盐1/3汤匙，香油1/3汤匙 。
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剁椒蒸芋头的做法
1.芋头洗净，放入沸水中，盖上中火煮20分钟，捞起过冷水，静置冷却 。
2、青、红辣椒的花梗和种子，洗净后切成三角块，指辣椒的花梗，切成圆形 。
3.芋头去皮，切成大块，与青红椒、手指椒一起放入盘中备用 。
4.向盘中加入1汤匙油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和5汤匙剁椒，混合均匀 。
5.烧开半锅水，放入剁椒芋头，盖上火蒸30分钟 。
6.取出蒸熟的剁椒芋头，倒入1/3汤匙香油，即可食用 。
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剁椒蒸芋头的功效
1.增强免疫力：芋头含有能增强人体免疫功能的营养物质，对癌症手术后的放疗、化疗和康复有辅助治疗作用 。
2.洁牙防龋：芋头富含矿物质，含氟量很高，因此芋头具有洁牙防龋护牙的功效 。
3.排毒抗癌：芋头中含有的黏液蛋白被人体吸收后会产生免疫球蛋白，可以提高身体的抵抗力，所以可以排毒 。
4.美容乌发：芋头是一种碱性食物，能中和体内酸性物质，协调人体酸碱平衡，达到美容美发的效果 。
5、补中益气：芋头含有黏液皂苷和多种微量元素可以帮助身体纠正微量元素的缺乏，同时可以增加食欲和帮助消化 。
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