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酸菜是汉族名菜，属于鲁菜，味道呈银红色，酸甜可口 。酸菜是主料，青椒块、红椒块、海苔干是配料 。酸菜不仅增加了钙、磷等无机盐的含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点 。让我们来看看自制酸菜的做法吧！
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醋熘白菜的功效
白菜富含钙、铁、无机盐、维生素C等 。而且它的蛋白质非常接近人体的需要，而它的脂肪含量却极低，而且它富含无机盐和维生素，所以是肥胖者去脂减肥的理想菜肴 。
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醋熘白菜的材料
白菜500克，盐1汤匙，酱油1汤匙，原味香醋3汤匙，干辣椒8个，香油1/2汤匙，水淀粉少许，糖2汤匙，葱1段，植物油适量 。
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醋熘白菜的做法
1.白菜棒洗净，从中间切开，然后把刀倾斜30度，把白菜切成薄片 。
2.将大葱切片备用 。干红辣椒，用纸巾擦干净，切好备用 。
3.3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙糖、1茶匙盐、少许水淀粉和1/2茶匙香油 。
4.把油倒入锅中 。当油热到50%时，加入干红辣椒 。辣椒香味出来后，立即加入葱，然后倒入白菜翻炒1分钟 。
【醋溜白菜的最简单做法 家常醋溜白菜的做法】5.依次倒入醋、酱油、糖、盐，翻炒3分钟 。白菜出汤后，倒入水淀粉，用铲子同向搅拌勾芡，最后倒入香油翻炒 。
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