【一杯奶茶的等待】一生中总该有些让自己上瘾的事情 ， 其实有些好习惯就是这样保持了下来 。 回到家的第一件事情是煮奶茶 ， 尤其在冬天 。 当你将一杯茶喝完时 ， 疲惫便放下了你 。 或者在起床的挣扎中 ， 也是因为想喝一杯奶茶的动力让自己终于起来了……一天 ， 就是从喝完奶茶开始的 。 没有了这杯茶 ， 这一天都无法妥贴 。 以前没有尝试过姜奶茶 ， 后来因为跟一位外国朋友喝茶 ， 见他惟独钟情于此 ， 好奇 ， 便开始学做 。 我想姜奶茶一定不止一种做法 ， 但是我按这种方法做出来味道还不错 。 天寒时 ， 喝着特别的暖 。 煮姜奶茶要先煮出姜水 ， 一大片姜就够了 。 一般 ， 我不会把姜的皮去掉 ， 因为知道姜皮是有药性的 。 姜片放入单柄的不锈钢锅里 ， 水大概八分满 。 水滚以后我会稍微等两分钟 ， 让姜的味道浓一些之后再熄火 。 因为姜味太淡会被茶香和奶味甜味盖过去 ， 那就失去特色了 。 在水滚之后 ， 我会把红糖放进茶壶里 ， 而茶叶放进茶漉里 ， 然后将煲好的姜水倒进茶壶 。 糖需要温度融化 ， 所以应该让它先遇到姜水 。 做姜奶茶我用的是红糖 。 有一种粗颗粒状的红糖 ， 却又不是红色 ， 是橙色的 ， 我喜欢它的颜色买回来试试 ， 心想不好的话 ， 放在玻璃罐里当摆设也好看呀 。 一试之后 ， 发现跟姜很亲和 ， 没有白糖那么死甜 ， 反而有些香 ， 不过用量得略加重点 。 等茶叶泡出的颜色转为黑红色时 ， 就可以放奶粉了 ， 如果有冰的鲜奶兑入是很英式的 。 不过在冬天 ， 我喜欢茶浓奶也浓 ， 所以用奶粉 ， 这样可以保持奶茶的温度 。 奶粉可以用雀巢的淡奶粉 ， 不要选择有许多营养添加物的那些 ， 更不要用什么咖啡伴侣之类的植脂末 。 奶茶最要原料的天然和纯正 。 茶叶最好是锡兰的红茶 ， 有添加味的话可用肉桂味的 ， 因为跟姜一样属于辛辣一族 。 如果胃怕刺激就用纯红茶好了 。 说起来好像有些复杂 ， 其实十分简单 。 常常还在没有完全苏醒的状态下我就已经将一壶茶煮好了 。 在冬天我每次都会做两人份 ， 因为当我回家很渴时我会将早上没喝完的奶茶倒回小单柄锅里 ， 滚开后就可以喝了 。 你想 ， 在回家的路上 ， 在冰冷的寒风里 ， 如果想着有一杯奶茶等着你 ， 你的内心总是温暖的 。 姜的辣是鲜活的 ， 茶的香是温情的 ， 奶的醇厚和红糖的甜蜜……它们就像我梦中的爱人 ， 集温厚与柔情于一身 ， 激越在深不见底的荡漾里 。 奶茶的N种妖娆转身 一生中总该有些让自己上瘾的事情 ， 其实有些好习惯就是这样保持了下来 。 一天 ， 就是从喝完奶茶开始的 。 没有了这杯茶 ， 这一天都无法妥帖…… 皇家奶茶 是非常适合早上喝的奶茶 。 因为它的牛奶含量最高 ， 绝不会刺激到肠胃 。 用一只单柄的小牛奶锅 ， 装上水 ， 煮沸后放入红茶叶 ， 再煮2分钟左右 ， 然后把煮好的红茶倒入杯子 ， 加入鲜奶和糖 。 伯爵奶茶 它的茶香很特殊 ， 是加入佛手柑油的调味红茶 。 在疲惫的午后 ， 它的芳香是十分提神的 。 在市面上的伯爵红茶一般都是袋装的 ， 所以适合在工作环境炮制 。 用刚沸的开水冲泡 ， 然后焖2分钟左右 ， 再加入鲜奶和糖 ， 甜味稍淡为佳 。 肉桂奶茶 这也是提神红茶的一种 。 把水煮沸 ， 然后加入肉桂粉 ， 继续加热 ， 然后放茶叶煮2分钟左右 。 将肉桂粉和茶摇匀 。 透过茶漉把肉桂茶倒出 ， 加入鲜奶和糖即可 。 玫瑰奶茶 很适合晚上饮用的茶 。 红茶可以先煮成或冲泡好 ， 然后加入玫瑰干花焖2分钟 ， 再加入鲜奶和蜂蜜 。 如果有玫瑰花酱的话就可以做成俄罗斯风格的玫瑰花茶 ， 但是茶的分量一定要加浓 。 为了享用花香 ， 建议茶不必太浓 。 英式奶茶 这是每天都可以做的奶茶 。 它的重点是鲜奶的温度最好是从冰箱里拿出来的 ， 这样就特别能够衬托茶香 ， 在沸腾的水里加入茶叶 ， 煮2分钟左右 ， 把茶倒入杯子之后将冷鲜奶冲兑出去 ， 放糖 。
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