苏州市吴江县震泽至浙江南浔一带的人爱喝香茶 ， 有客来必以香茶相待 ， 当人们踏进当地农民的门 ， 热情的主人不管农活如何繁忙 ， 总会端上一杯富有特色 ， 馨香四溢的"香茶"来招待客人 。 因为"香茶"是这一带老乡们用以待客的佳茗 。 香茶是用胡萝卜干、青豆加桔子皮 。 炒熟的芝麻和新鲜的黑豆腐干 ， 加少许绿茶叶放在茶杯里 ， 用开水冲泡而成 。 盖一掀开 ， 一股沁人心脾的香味扑面而来 。 这种香茶 ， 一片片碧绿的茶叶舒展自如 ， 红色的桔子皮与淡黄色的胡萝卜干 ， 错落有致地时浮时沉；青豆经开水浸泡后 ， 发胖到仿佛刚从毛豆壳里剥出来似的；一点点白色 。 黑色芝麻 ， 均匀地洒落其间……喝起来更是香醇浓郁 ， 神清气爽 ， 风味独特 ， 品尝这样的茶真是一种妙不可言的享受--看着是享受 ， 闻着是享受 ， 细啜慢饮更是一种享受 ， 可谓色香味俱佳 。 当好客的主人端上茶来 ， 您得注意 ， 喝的时候应当先将佐料吃掉 ， 然后再慢慢地喝茶 ， 否则好客的主人会马上给您添上佐料 ， 佐料一定要吃掉 ， 不能吐掉 ， 不吃完或把佐料吐掉是失礼的 。 【苏州的香茶】每逢佳节泡沏"香茶" ， 佐料就比较讲究了 。 这时 ， 晒干的胡萝卜干换成了烧熟的青竹笋 ， 再加上一些糖桂花 ， 糖浸桔皮芝麻 ， 喝起来 ， 香喷喷 ， 甜蜜蜜 ， 咸滋滋、甘美可口 ， 沁人肺腑 ， 冲泡至第二、第三回时 ， 香味越来越浓 ， 令人心旷神怡 ， 回味无穷 。
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