【台湾茶的特色】台湾 ， 除了后发酵的茶外 ， 什么茶类都生产 ， 而且都辉煌过 。 日据时代的红茶 ， 光复后一九五０年代到六０年代的绿茶都是赚外汇的模范生 ， 七０年代至今可以说是乌龙茶的时代 ， 虽然这个阶段不再是以外销为主 ， 但配合茶道文化的发展 ， 将部分发酵茶推到了极盛的状况 ， 而且从台湾影响到了中国大陆、日本、韩国 ， 以至于新马、欧洲、美洲 ， 抓起了世界性的乌龙茶热潮 。 这个现象从这些地区新兴的茶艺业可以看得出来 ， 这些茶艺业是受台湾影响后的产物 ， 而且卖台湾乌龙茶喝台湾乌龙茶 。
在台湾乌龙茶里 ， 清茶与白毫乌龙又是台湾特有的二种茶类 。 世界乌龙茶主要产区就在福建、广东、广西与台湾 ， 而这些地区所生产的乌龙茶 ， 没有像台湾清茶（或称包种茶）发酵那么轻、焙火那么轻者 ， 这种茶表现更具特色 。 另外就是白毫乌龙 ， 其它乌龙茶产区也没有将茶发酵到这么重者 ， 而且还要经过茶小绿叶蝉的叮咬 ， 这种茶表现的是娇艳的女性风采 ， 尤其是带蜜香熟果香气更具特色 。
至于冻顶铁观音、水仙、佛手之类的乌龙茶 ， 在其它乌龙茶区也生产；但台湾发展出自己的特色 ， 那就是较轻发酵、较轻焙火的“清香型”与在外形上高度揉捻成的“球卷型” 。 这两项特色目前也随台商所及 ， 影响到其它乌龙茶产区 。
台湾乌龙茶产业的兴起也扩展了乌龙茶的产区 ， 而这股增殖的力量乃台湾茶农、台湾茶商亲自促成 。 原本不生产乌龙茶的越南、印尼 ， 现在已经有了广大的乌龙茶园 ， 原本仅限于东南一角的中国大陆乌龙茶区现在扩大了乌龙茶的产能 ， 加上在外形上都走台湾球卷的路子 ， 有利自动化机器装填包装成“原片型袋茶” ， 这是扩展乌龙茶饮用人口很重要一环 。 世界各国在久饮了红茶之后 ， 台湾带动的乌龙茶风潮将被接受 ， 若配合台湾努力推动的茶道文化 ， 更可将人们带进另一个新的生活领域 。
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