龙井制成后 ， 须贮入『灰缸』中 ， 即在陶瓷缸或铅筒亚铅筒之下层 ， 放入生石灰或氯化钙等干燥剂 ， （每百斤约需干燥剂3-5斤）使茶叶未干之残余水份与油质 ， 全为干燥剂所吸收 ， 同时使茶毛自然脱下 ， 显出翠绿之颜色 ， 原有之清臭 ， 亦可随之消失 ， 放出隽永之清香 。 制龙井时 ， 锅底须不时擦以鸟臼油或白腊 ， 其作用如下：（1）调色 ， (2)润滑 ， (3)便于整形 ， (4)促进速干 。 但太多则有下列诸害：（1）茶汤有油味 ， (2)茶色变黑 。
【龙井茶贮藏方法】总之 ， 龙井之特色为形状扁平而直 ， 色泽翠绿 ， 故吾人炒制时应注意下列数点 ， 方可达到目的：
1.采摘须早采嫩摘 ， 以一芽至一芽三叶为度 ， 勿伤叶芽 。
2.即采即制 ， 勿使发热萎雕或酦酵 。
3.燃抖须用易于控制火力之物 。
4.炒制时 ， 勿使茶叶旋转重叠 ， 否则茶易弯曲或成条 ， 而不能制成扁直之形状 。
5.火力宜高 ， 否则香气不高 。
6.初炒挺榻时 ， 压力宜由小而大 ， 以免茶汁外溢；挥锅时压力宜由大而小 ， 于茶将干时 ， 压力太大 ， 则茶易粉碎 。
7.挥锅加油不可过多 ， 否则茶易变黑 。
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