张惠民带我去工厂里参观，在这里，可以很清晰地了解红茶的制作工艺 。 因为祁眉走的是高端路线，只做清明谷雨之间的茶 。 工厂里加班加点在赶工 。 工人们整整齐齐坐成了几排，一人面前一口锅，他们要做的是不停地揉捻茶叶，这个环节是为了保证茶叶的条形 。 炒锅里的温度高达一百多摄氏度，所以即使是气温不高的天气里，厂房里也有几台大电扇对着工人们吹 。
这样一锅茶叶，一般需要耗费40分钟左右去揉捻，然后再烘 。 好的红茶依然保留了传统的工艺，使用炭火慢慢地将茶叶烘干 。
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