安溪县茶区群众重视良种选育 ， 并掌握了无性繁殖手段 ， 无性系茶树品种之多为全国之冠 ， 据县茶树品种普查结果 ， 现有茶树品种达50个以上 。 其中普通栽植的有铁观音、本山、黄淡(黄旦)、毛蟹、乌龙、梅占、奇兰等 。 铁观音、毛蟹、梅占、黄旦(黄金桂)、大叶乌龙、本山在1984年于厦门召开的全国茶树良种审定会上被认定为全国良种 。
50年代开始 ， 为了便于分类列等 ， 将安溪乌龙茶分为铁观音、色种及乌龙三个品类 ， 除铁观音及乌龙外 ， 其他品种均归入色种 。 近年黄旦品种已单列出来 。 据1937年庄灿彰统计 ， 乌龙品种占全县产量的38% ， 目前大部已为铁观音、毛蟹等所取代 ， 少量乌龙多混入色种出售 。 现安溪色种占安溪乌龙茶总产量的80%以上 。 据1983年资料 ， 安溪色种在全县茶树栽植面积中 ， 本山占12% ， 毛蟹占21.2% ， 乌龙占 16.4% ， 梅占占10.5% ， 奇兰占2.7% ， 其他色种占21.2%(另铁观音占13.1% ， 黄旦占2.9%) 。
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