茶在民间婚俗中历来是"纯洁、坚定、多子多福"的象征 。 明代许次纾在《茶流考本》中说："茶不移本 ， 植必生子 。 "古人结婚以茶为礼 ， 取其"不移志"之意 。 古人认为 ， 茶树只能以种子萌芽成株 ， 而不能移植 ， 故历代都将"茶"视为"至性不移"的象征 。 因"茶性最洁" ， 可示爱情"冰清玉洁"；"茶不移本" ， 可示爱情"紧贞不移"；茶树多籽 ， 可象征子孙"绵延繁盛"；茶树又四季常青 ， 以茶行聘寓意爱情"坚贞不移" ， 又寓意爱情"永世常青"、祝福新人"相敬如宾"、"白头偕老" 。 故世代流传民间男女订婚 ， 要以茶为礼 ， 茶礼成为了男女之间确立婚姻关系的重要形式 。 "茶"成了男子向女子求婚的聘礼 ， 称"下茶"、"定茶" ， 而女方受聘茶礼 ， 则称"受茶"、"吃茶" ， 即成为合法婚姻 。 如女子再受聘他人 ， 会被世人斥为"吃两家茶" ， 为世俗所不齿 。
【以茶为礼，民间婚姻中的茶俗】民间向有"好女不吃两家茶"之说 。 "三茶"：旧时在江浙一带 ， 将整个婚姻礼仪总称为"三茶六礼" 。 其中"三茶" ， 即为订婚时"下茶" ， 结婚时"定茶" ， 同房时"合茶" 。 也有将"提亲、相亲、入洞房"的三次沏茶合称三茶" 。 "三道茶"：举行婚礼时 ， 还有行"三道茶"的仪式 。 第一道为"百果"；第二道为"莲子或枣子"；第三道才是"茶叶" ， 都取其"至性不移"之意 。 吃三道茶时 ， 接第一道茶要双手捧之 ， 并深深作揖 。 尔后将茶杯向嘴唇轻轻一触 ， 即由家人收去 。 第二道依旧如此 。 至第三道茶时 ， 方可接杯作揖后饮之 。
浙西地区 ， 媒人于男女双方之间说合也俗称"食茶" 。 媒人说媒后 ， 倘女方应允则泡茶、煮蛋相待 。
在浙江德清地区婚姻中的茶俗 ， 则更为丰富多彩 ， 列举如下：
"受茶"：男女双方对上"八字"后 ， 经双方长辈同意联姻 ， 由男方向女方赠聘礼、聘金 ， 如女方接受 ， 则谓之"受茶" 。
"订亲茶"：男女双方确定婚姻关系后即举行定亲仪式 。 这时双方须互赠茶壶十二把并用红纸包花茶一包 ， 分送各自亲戚 ， 谓之"定亲茶" 。
"大接家茶"：女子结婚后 ， 由娘家备发芽蚕豆、茶点分送双方亲邻 ， 谓"大接家茶" 。
"毛脚女婿茶"：未出"阁" ， 待字闺中的姑娘家里 ， 来串门的小伙子特别多 。 因此姑娘家往往要备上好茶 ， 以招待来客中的"未来女婿"（即俗称"毛脚女婿"） 。
"亲家婆茶"：女子出嫁后第二天 ， 父母看望女儿时 ， 要随身携带一两茶叶（最好"雨前"茶） ， 并半斤烘豆、二两橙子皮拌野兰麻 ， 称之谓"亲家婆茶" 。
"新娘子茶"：望朝之后 ， 新媳妇的婆婆要至女方家请"亲家公"、"亲家婆"及亲家面上的近亲至自家喝"喜茶" ， 称为"新娘子茶" 。 在我国湖南地区 ， 男子去女方上门相亲 ， 姑娘需给男子递上清茶一杯 。 男子饮后 ， 置贵重物品或钱钞于杯中回赠姑娘 ， 如姑娘当即接受 ， 即示"心许" 。 在结婚入洞房前 ， 要以红枣、花生、桂圆、龙眼等泡入茶中 ， 再拌以冰糖以招待宾客 ， 寓取"早生贵子"、"跳龙门"之意 。
合枕茶：新人入洞房前 ， 夫妇要共饮"合枕茶" 。 这时 ， 由新郎捧茶 ， 用双手递一杯清茶 ， 先给新娘喝一口 ， 再自己喝一口 ， 意味着完成了人生大礼 。 婚礼过后的第二天 ， 新郎新娘需捧着盛满香茶的茶盘 ， 向长辈们"献茶"行拜见礼 。 长辈们喝了茶 ， 即摸出红包放于茶盘上作为"见面礼" 。
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