碧螺春属于绿茶类 。 主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山， 所以又称“洞庭碧螺春” 。 碧螺春茶始于明代， 俗名“吓煞人香”， 到了清代康熙年间， 康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶， 倍加赞赏， 但觉得“吓煞人香”其名不雅， 于是题名“碧螺春” 。
【碧螺春的产地】从此成为年年进贡的贡茶 。 碧螺春茶是采摘一芽一叶为原料， 制造500克特级碧螺春茶， 需采6～7万颗芽叶 。 碧螺春茶外形条索纤细， 卷曲成螺， 满身披毫， 银白隐翠， 汤色碧绿清澈， 香气浓郁， 滋味鲜醇甘厚 。 冲泡碧螺春茶时可观赏到“雪浪喷珠， 春染杯底， 绿满晶宫”三种奇观 。
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