【杭州茶俗】都说杭州城内茶馆林立， 其实这道盛景在南宋时就已出现 。 据史料记载， 南宋时， 杭州城内已是茶肆密布， 是重要游艺场所 。 明代， 杭州茶事也很兴盛， 《儒林外史》十四回中就提及， “城隍山就是吴山……这一条街， 单是卖茶就有三十多处， 十分热闹” 。
清代， 不少茶肆于下午、晚上请艺人在茶肆中说评话， 以招揽茶客 。 喝茶听书， 成为杭城中、下层人民普遍之业余消遣与娱乐活动 。 五十年代， 大小茶馆尚有三百多家 。 而现在三四十岁以上的成年人， 也一定还记得小时候杭州城内“劳保茶室”遍布街头巷尾的情景， 泡上一杯茶， 那些老年人是可以坐着聊上一整天的 。
杭州城内与茶有关的民俗也极多， 列举一二 。
文献中说， 杭州的茶农第一锅炒制出来的新茶， 当家人是首先要泡上一杯敬献茶神的， 边上放一枝翠柏， 取的是“新茶丰收， 似柏常青”的意思 。
西湖茶农婚俗， 也习惯以茶为媒结良缘 。 俗话说， “吃了那家茶， 就是那家人”， 那“吃茶”即“定亲”之意了 。 女方接受男方聘礼， 叫“下茶”或“定茶”， 也叫“受茶”或“吃茶” 。 因为种茶树必下籽， 移植则不生， 以借喻婚姻之“矢志不移”与“与定有子” 。 洞房“合茶”， 要吃“三杯茶”， 第一杯桂圆汤， 第二杯莲子、枣儿汤， 第三杯才是茶 。 吃喝时还有一套规定， 第一杯接杯后， 要深深作揖， 用嘴唇一嘬， 即由伴娘收去， 第二杯也如此， 第三杯茶则必须一饮而尽 。
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