台湾冻顶乌龙茶的简单介绍：台湾冻顶乌龙茶俗称冻顶茶 ， 是台湾知名度极高的茶 ， 素有“北包种 ， 南冻顶”之称 。 原产地在台湾南投县的鹿谷乡 ， 主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶 。 传统上 ， 其发酵程度在30%左右 。
台湾冻顶乌龙茶制茶过程独特之处在于：烘干后 ， 需再重复以布包成球状揉捻茶叶 ， 使茶成半发酵半球状 ， 称为“布揉制茶”或“热团揉” 。 传统冻顶乌龙茶带明显焙火味 ， 近年亦有轻培火制茶 。 此外 ， 亦有“陈年炭焙茶” ， 是每年反复拿出来高温慢烘焙 ， 而制出甘醇后韵十足的茶 。 1999年九二一大地震后 ， 鹿谷地区茶农在灾后重建中研发出“冻顶贵妃茶” 。 鹿谷乡农会每年举办茶叶比赛 ， 评选出特等(冠军茶)、头等、二等、三等、优良茶(五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅)等品级 。
台湾冻顶乌龙茶的功效：
【台湾冻顶乌龙茶制作工艺及功效】乌龙茶是我国特种名茶 ， 经现代国内外科学研究证实 ， 乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思 ， 消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效 。
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