营养价值
柳蒿芽是中国大兴安岭绿色宝库中的特有天然绿色珍品，生长在山洼湿地的一种野生植物 。其嫩茎叶可食用,味苦、辛、性湿 。不仅具有很高的食用价值，还有奇特的药用价值，是一种药食兼用的野菜 。每100克鲜品中含水分87克、蛋白质3.7克、灰分1.5克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.88毫克、维生素B20.3毫克、烟酸1.3毫克、维生素C?49毫克、硫胺素0.0075毫克、多种氨基酸259.54毫克 。每100克干品中含钾1960毫克、钙950毫克、镁260毫克、磷415毫克、钠38毫克、铁13.9毫克、锰11.9毫克、锌2.6毫克、铜1.7毫克 。
文章插图
药用价值
《诗经》和《本草纲目》中早有记载 。据《本草纲目》载：柳蒿“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃” 。具有健脾去火、降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、瘦身轻身、生毛发、利尿、降低尿蛋白等作用；对感冒发烧、胃肠不适、高血压、糖尿病、破血行淤、下气通络等均有一定疗效 。民间常用于治疗产后瘀血停积、小腹胀痛、传染性肝炎、高血压、癌症等症病 。柳蒿有解毒作用，与河豚同煮,可消河豚之毒 。
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