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对于不爱吃蔬菜的孩子来讲 ， 有的时候 ， 把蔬菜换一种方式端上桌 ， 说不定孩子就能接受了 。 我家就有一个挑食的娃 ， 爱吃的蔬菜就那么几样 ， 其余无论是炒 ， 还是炖 ， 一律不吃 。 所以我通常用它们来入馅 ， 做成包子、饺子、馄饨、馅饼等等 ， 孩子往往就喜欢了 。 或者将蔬菜打成泥 ， 用来做成面食 ， 也是不错的办法 。
今天分享的这款鸡蛋饼 ， 用的就是这个方法 。 胡萝卜营养丰富 ， 常吃对于健胃消食 ， 养肝明目很有好处 ， 是非常好的食材 。 如果孩子不爱吃胡萝卜 ， 可以试试这个做法 ， 又香又软 ， 营养还非常好 ， 特别适合做早餐 。
胡萝卜鸡蛋饼
【食材】面粉、胡萝卜、鸡蛋、盐、胡椒粉、香葱、黑芝麻
【蔬菜|孩子不爱吃蔬菜，你就这样做，营养味道两手抓，百吃不厌】
【具体做法】
1 ， 胡萝卜去皮洗净 ， 切成小块 ， 放入料理机中 。 再打入一个鸡蛋 ， 放入少许盐、少许胡椒粉调味 。
2 ， 加适量清水 ， 打成细腻的胡萝卜汁 。 这里水和胡萝卜的比例不需要固定 ， 根据自家人口数量来调整用量就可以了 。
3 ， 把打好的胡萝卜汁倒入大碗中 ， 再少量多次加入面粉 ， 调成半流动状态的面糊 。
4 ， 电饼铛或者平底锅预热刷油 ， 舀入一勺面糊 ， 将其摊成薄饼 。 盖上盖子 ， 烙制1~2分钟 ， 使饼的底部定型 。
5 ， 在饼的表面打一个鸡蛋 ， 将鸡蛋液摊平 ， 再撒些黑芝麻和葱花 。
6 ， 盖上盖子 ， 将饼烙至内部熟透 ， 两面金黄即可出锅 。
这个胡萝卜鸡蛋饼非常柔软 ， 香喷喷 ， 还带着微微的甜 ， 直接吃就很美味 。 对于挑食 ， 不爱吃胡萝卜的孩子来讲也会喜欢 。 或者卷上自己喜欢的配菜 ， 比如生菜、火腿等等 ， 内容更丰富 ， 营养也会更全面 。
饭饭小贴士
1 ， 用同样的方法 ， 可以把胡萝卜换成其它蔬菜 。 换着做给孩子吃 ， 也能让孩子多吃些蔬菜 。
2 ， 面糊不要太稀 ， 不然饼容易碎 。 半流动状态的面糊最好 ， 烙好的饼不容易碎 ， 口感柔软还有些筋道 。
3 ， 胡萝卜打汁的时候加了一个鸡蛋 ， 这样可以减少水的用量 ， 饼的营养密度也会更高 。 同时因为面糊里有鸡蛋 ， 所以烙饼不会粘 ， 吃起来也更软 。
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