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是不是|酸笋怎么看是不是坏了 酸笋吃多了有什么危害？


_本文原标题：
酸笋能存放多长时间
如果是密封保存的酸笋没有碰到油 ， 那放上一年都没问题 ， 如果是接触了空气的酸笋 ， 建议放在冰箱里 ， 一个星期之内食用完毕 。
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酸笋怎么看是不是坏了
【是不是|酸笋怎么看是不是坏了 酸笋吃多了有什么危害？】酸笋的臭味不是因为坏了 ， 而是因为他的味道就是这样的 ， 酸笋是西南省份特有的食物 ， 它就是那个特殊的味道 ， 就好象有人喜欢吃臭豆腐一样 。酸笋是南雄传统的调味佳品 ， 菜肴中加入少量的酸笋 ， 其味浓郁绵长 。 酷暑天 ， 剩菜中加入少许笋汁 ， 剩菜虽过了夜而无馊味 。 城乡多数家庭都备有酸笋缸 。 阿昌族人喜食酸味食品 ， 主要有酸笋、酸菜、酸肉 ， 这是阿昌族饮食文化的一大特色 。 酸食是阿昌族的每日必不可少的菜肴 ， 是常见的酸食品是酸笋和酸腌菜 。
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酸笋吃多了有什么危害

1、酸笋那吃多了肯定是不好的 ， 酸笋 ， 咸菜 ， 大多是腌制过的 ， 里面经过细菌的发酵以后 ， 很容易产生亚硝酸盐 。 亚硝酸盐是致癌的物质 ， 目前已经得到了明确的研究论证了 ， 所以一定要尽量少吃腌制品 ， 预防癌症的发生 。 经常吃酸菜的人 ， 会增加癌症的风险 ， 最好少吃一点酸菜 ， 特别是不要天天食用 ， 胃癌发病率会比常人要高 。 酸笋含有较多草酸 ， 与钙结合会形成草酸钙 ， 患尿道结石、肾炎的人不宜多食 。

2、食用春笋时一定要小心过敏 。 春季本来就容易过敏 ， 对于容易产生摄入性过敏的人来说 ， 食用春笋还易引起荨麻疹 。 因此 ， 儿童吃春笋要适量 ， 且不能吃毛笋 ， 老人吃笋一定要细嚼慢咽 。 为防止出现过敏 ， 吃笋应先少量尝点 ， 如有反应 ， 马上停止 。 若用笋片、笋丁炒菜 ， 要先用开水把笋烫5～10分钟 ， 然后再配其它食物炒食 。 这样既可高温分解大部分草酸减少弊端 ， 又能使菜肴无涩感 ， 味道更鲜美 。 同时 ， 吃笋时尽量不要和海鱼同吃 ， 避免引发皮肤病 。

3、酸笋里含有的是大量的酸性物体 ， 酸菜的盐分较高 ， 长时间的服用会影响心血管的损害 。 所以 ， 最好不要长期服用酸菜 ， 只能适当的吃些 。 在冬天 ， 特别需要补充新鲜蔬菜和水果 ， 这样对身体更好些 。 酸笋性寒 ， 老人、体弱多病、婴幼儿、女性**期不适合食用 。

4、酸笋味道鲜美 ， 营养丰富 。 酸笋含丰富的纤维素 ， 能促进肠蠕动 ， 从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间 。 酸笋含脂肪、淀粉很少 ， 属天然低脂、低热量食品 ， 是肥胖者减肥的佳品 。 所以适当食用对身体有好处 。

酸笋与什么食物相克

笋+糖浆：一起吃会引起中毒

笋+羊肝：一起吃会引起中毒

笋+羊肉：一起吃会引起中毒 ， 可以用地浆水治疗

笋+红糖：形成赖氨酸糖基 ， 对人体不利

笋+猪小排：影响钙的吸收

竹笋+豆腐：会形成结石

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