香料|几款咸鲜入味快手菜，上桌汤汁都不剩，家庭聚会的不二选择
红烧羊肉萝卜煲
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用料
羊肉；老抽；酱油；料酒；盐；香菜；香料（步骤一解说）
做法
1.八角、桂皮、香叶、大葱、姜片、蒜）以下简称香料。
2.羊肉洗干净备用。取一干净锅，注入清水加生姜片、料酒、花椒烧至沸腾，把羊肉放进去，煮几分钟，取出血水再捞出备用。
3.把等会需要用的香料都准备好。
4.热锅热油，放入香料炒香。把煮过的羊肉放入锅中同香料一起翻炒。
5.然后加入老抽、酱油、料酒继续翻炒。
6.加入把羊肉全部淹没的开水，转砂锅煲1个小时。
7.把白萝卜切块，羊肉煲一个小时之后放入砂锅中与羊肉混合。
8.再焖30分钟，试下萝卜是否熟透，熟了就可以出锅啦，出锅加上香菜。
干煸鸡
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干煸鸡
材料：鸡肉、葱、姜、花椒、香葱、白芝麻、花生油、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖
做法
1.鸡肉清水泡一会（我泡了约半小时），冲洗干净。
2.沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。
3.锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。
4.大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎。
5.另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。
6.转小火，放入炸好的鸡块，加入葱段翻炒至变软，加入葱段翻炒至变软。
7.倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多。煸约10分钟，鸡块入味。
8.盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻。
麻辣排骨莲藕
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材料：肋排 250g，藕100g，火锅底料40g，花椒5g，青椒1个，红尖椒 7g，大葱7g，姜片5g，蒜肉5个。
做法：
1. 肋排焯水沥干水分，藕切片或小块。配料洗净切好备用。
2. 用的菜子油，热锅下油，油稍热下肋排，炸至变金黄色。
3. 把所有配料下锅，翻炒至火锅底料融化。转小火，继续翻炒15分钟左右。
【 香料|几款咸鲜入味快手菜，上桌汤汁都不剩，家庭聚会的不二选择】4. 加入藕片，防止藕片粘锅，隔1-2分钟就要翻炒下哦，十分钟左右即可出锅
咖喱双花菜
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准备材料：菜花、干红辣椒、葱、醋、咖喱粉、盐、鸡精、糖。
制作步骤：
1、将菜花洗净，掰成小朵，放入沸水中烫透捞出。用冷水过凉后举足轻沥水。
2、干红辣椒去蒂、籽后洗净，切成细丝。
3、锅内加适量水，大火烧开后放入咖喱粉、干红辣椒丝、糖、盐、鸡精、醋，烧沸后撇去浮沫，起锅晾凉后倒入大汤盆内。
4、加入菜花浸泡，约4小时后捞出，整齐地摆放盘中，上桌时淋入少许腌菜花的原汁，撒葱花即可。
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