做法|香酥里嫩“辣子鸡丁”来了，做法简单，味道正
今天分享一道特别有名的川菜做法，辣子鸡丁
文章插图
麻辣椒香，超级美味。做法又很简单，我们一起看一看吧。
文章插图
文章插图
文章插图
我们选择一个大点的鸡腿，把鸡腿肉削下来切成小块儿，鸡腿肉吃起来口感会更好一些。鸡腿肉切成小块，放在碗中备用。加入一勺料酒。加入一勺酱油。加入一勺生抽。加入适量的淀粉。对于淀粉的选择没有过多的要求，红薯淀粉，绿豆淀粉，玉米淀粉都可以。再加入一小勺食用盐，搅拌均匀。腌制上30分钟。
文章插图
文章插图
文章插图
腌制的时间我们切上一些辣椒段，辣椒一定要多一些，吃起来才能更爽口麻辣嘛。再切上一些姜蒜。准备上一些花椒，还有大料，还有一些白芝麻。
文章插图
【 做法|香酥里嫩“辣子鸡丁”来了，做法简单，味道正】
文章插图
文章插图
接着起锅热油，油热之后将腌制好的鸡块放进去，炸至表面金黄酥脆。鸡块儿打好后捞出控油，成盘备用。
文章插图
文章插图
文章插图
接着锅中留底油，油热之后放入姜蒜。翻炒一下，加入辣椒段，八角和花椒。一定要开小火，边吵一会儿，火太大，辣椒特别容易变糊。辣椒，花椒的麻辣香味儿已经出来之后放入炸好的鸡块。翻炒一下。
文章插图
文章插图
翻炒均匀之后撒上一些白芝麻，让鸡块都均匀裹上一层白芝麻，然后再加入一小勺的白糖，翻炒一下，出锅成盘。
这道麻辣，爽口的辣子鸡丁就大功告成了，味道特别的棒，外酥里嫩，超级下饭大家不妨试着做一下吧，看着就流口水，喜欢小慢的分享可以关注小慢美食啊，我们下期再见拜拜。
推荐阅读
- 牛奶|手撕包菜咸香可口，口感脆嫩贼下饭，家里经常做
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- |葱蒜风味的香烤吐司条，外脆里嫩，鲜香又解馋，孩子爱吃的美食
- 苋菜|天冷犯懒就馋这一锅！5种做法，随手一焖，晚餐一锅搞定，特省心
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 豆芽|孩子不爱吃蔬菜，推荐8种好吃的冬菜做法，营养丰富，上桌就抢光
- 鸡翅|一年中最冷的季节，必备5道硬菜，抗寒保暖，做法简单，赶紧收藏
- 死面|想烙饼柔软又筋道，放凉不发硬？和面是关键，老师傅教你正确做法
- 醉酒|没想到，解酒用“汤饮”最有效，做法简单，不光解酒还很美味