臭豆腐|解锁黑暗料理：空气炸臭豆腐( 三 )
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成品不错，受热均匀，十分有卖相，外壳酥脆，口感和肯德基的差不多，再来点番茄酱，孩子一口气可以吃一大盘。
蒸汽炸鸡翅
蒸汽炸带来了新的料理方式，前文分析过，高温蒸汽介质比热更大，替代空气后加热速度更快，这也能让鸡翅保留更多的水分。
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奥尔良风味鸡翅，超市直接有半成品，买回家冷冻状态可以直接放进去炸，15-20分钟搞定。
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空炸篮的容量还不错，最大5L，这种比较大的优质鸡翅一次可以放8个，足够一家人吃了。
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鸡翅也是带有预设程序的，默认会开启蒸汽功能，不用额外设置其他参数，一键完成。
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成品不错，预设程序蒸汽炸出来的外表也有一定的差别，更偏向糯的口感，内部保留了相当多的水分，肉质非常嫩。
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成品鲜嫩多汁，表皮软糯不过干过硬，非常适合孩子吃，更容易消化，吸收率也更高，以往烤出来要剥皮她才吃，现在直接连皮一起吃了。
蒸汽炸猪蹄
家附近有个餐馆做锡纸包猪蹄，家人们都非常喜欢吃，也自己尝试做了几次。
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这次用上了空气炸的功能，成品十分有卖相，接近餐馆的水平，这里也分享一下。
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猪蹄加卤料炖上个10分钟，让猪蹄炖烂，烤的话确实很难烤熟，此前以为是包在锡纸里烤的，后来问了下厨师，是先炖再烤，那确实就简单多了。
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卤好后出锅，裹上孜然粉和辣椒粉。
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放进炸篮里，选择自主炸模式，时间需要自己看成色，四个猪蹄大概20分钟。
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烤到外表出油，外皮烤焦后可以减少卤猪脚的油腻感，外层酥脆，内层软糯Q弹，卤肉和孜然的混合香味让人口水直流，充满了食欲，我这样的吃货一口气能吃三个。
椒盐虾仁
下面来做个煎炸的，换上煎炸盘就可以解锁煎炸了，椒盐虾仁可以快速搞定。
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底盘发热的形式，选择右边的程序功能与电磁炉一致，通过功率控制来控制火力大小，这种模式更像燃气灶/卡式炉了，能够定火力定时，使用也非常顺手。
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虾仁加生抽、葱、姜、料酒腌制20分钟后洗干净裹上面粉。
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1400W火力，烧热后放入虾仁。
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翻炒至表面金黄，注意时间不要太久，避免过干影响口感。
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