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辣椒作为一种调味品 ， 许多人对它爱不释手 ， 但是也有人对它敬而远之 。 作为湖南人 ， 笔者虽然不至于无辣不欢 ， 但是也钟情于辣椒 。 在我国四川、湖南、贵州等地都喜爱辣椒 ， 因此川菜湘菜大多都以辣椒作为底料 。
对人类而言 ， 辣椒少吃有益 ， 吃多了却有危害 。 即使如此也有人一日三餐都离不开辣椒 ， 号称“中国辣王”的李永志就是其中一位 。 他每天要吃5斤辣椒 ， 即便医生再三劝解警告 ， 他依旧我行我素 ， 如今李永志却欲哭无泪 ， 年纪大了的他终于尝到了苦果 。
辣椒并不是我国本土农作物 ， 它的原产地是南美洲 ， 早在公元前7500年时 ， 南美洲的原住民就开始食用辣椒 。 让辣椒遍布全球的是著名航海家哥伦布 ， 而他发现辣椒还是源自一场意外 。
原本想要到达印度的哥伦布却意外来到了美洲 ， 原本想要找到胡椒的他跟寻到了一个跟好的替代品——辣椒 。 就这样哥伦布喜滋滋的带着辣椒回国 ， 而辣椒也在后面的几百年间流传到了全世界 。 中国人在300年前第一次见到辣椒 ， 而辣椒驱虫发汗 ， 促进食欲的效果受到中国人的喜爱 。
特别是四川湖南等地 ， 因为地方潮湿所以更加喜欢辣椒 。 《蜀游闻见录》记载：“川人食椒 ， 须择其极辣者 ， 且每饭每菜 ， 非辣不可 。 ”清朝四川人吃辣椒就已经顿顿少不了 ， 甚至“山野遍种之” 。
但其实不论哪里人都有喜欢吃辣的 ， 吃辣不分地域 ， 只是南方潮湿地区的人更适合而已 。 比如李永志 ， 作为一个北方人 ， 他来自河南新郑 ， 但是却被评为“中国辣王” 。 曾经在《中国味道》中挑战号称世界最辣的“魔鬼椒” ， 一口气吃了32个 。 而和他对战斗印度人只吃了5个就受不了了 ， 由此闻名全国 。
李永志的一天可以不喝水 ， 但是绝对少不了辣椒 ， 据他所说他每天都要吃5斤的辣椒 ， 他的家人看了都劝他不要这样 。 但是吃完之后非但没有发生什么问题 ， 反而让他酣畅淋漓 ， 久而久之家人也就不再管他 。
直到李永志去体检时 ， 医生才看出来他的问题 ， 原来李永志虽然吃辣椒没有发生问题 ， 原因是他一时身体素质好 ， 如果依旧这样吃下去早晚会超过承受极限 。 但是李永志却认为医生是在危言耸听 ， 回家后他依旧我行我素 ， 不仅大口吃辣椒还要加上白酒 。
【辣椒|“辣王”李永志：不听医生劝解，每天吃5斤辣椒，如今已失去笑容】那么为什么李永志会如此钟情辣椒 ， 他这样无节制的吃辣最后会有什么样的后果？其实辣并不是味觉而是一种痛觉 ， 辣椒有一种叫“辣椒素”的生物碱 ， 可以和哺乳动物体内的神经元结合 ， 产生“灼烧”感 ， 这就是俗称的“辣” 。
大脑感受到这种灼烧后 ， 会本能的释放“内啡肽” ， 主要用来缓解灼烧感 ， 在止痛的同时也会产生快感 ， 因此才有人喜欢辣椒 。 当然这种快感因人而异 ， 有的人强烈有的人微弱 ， 因此有人喜欢辣椒有人讨厌 。 李永志就是因为有强烈的快感 ， 才会如此喜欢吃辣 。
但是当人体食用过多辣椒后 ， 就会出现一系列不良反应 ， 不仅会降低免疫力 ， 还会对肝脏脾胃造成负担 。 长期大量食用甚至会引起“辣椒中毒” ， 严重的会导致尿血、呕血、血压波动大、胃灼胀等现象 。
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