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“ 你们家这么难找 ， 怎么人还这么多！”
“ 哎呀 ， 说明好吃嘛 。 ”
VOL. 01
「只有两张台 ， 一开门外卖就爆单 」
被朋友塞了一个月他家的安利 ， 夸到天上有地下无！它藏在村子里的小巷 ， 隐蔽性仿佛套了一层吉利服 。 但是丝毫不妨碍它的火热程度 ， 朋友圈的常客 。
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老板姓陈 ， 现在是两兄弟在做店 。 在开店之前就做了20多年云吞 ， 这几年才开了店 。 租金太贵 ， 连着搬了三次家 ， 生意还是很红火 。
【店里|“不是网红，但搬了3次家都排队”】
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去的时候正是饭点 ， 人多 ， 外卖也多 ， 单子多到做不过来 ， 看这架势 ， 就知道有多好吃了！
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VOL. 02
「 我们的云吞 ， 只有虾没有猪肉 」
店里的云吞面 ， 皮 ， 馅 ， 面全都是手工做的 。 老板闲下来的时候就得不停地包云吞 ， 等到了晚上 ， 基本也就沽清了 。
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一/讲·面
用传统的方法做出来的竹升面 ， 弹牙爽口 ， 吃到嘴里爽脆 。 每一团都充满了蛋香味 。
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煮面速度得十分快 ， 但是也有功夫在里头 ， 要不断地弄散 ， 过冷水 ， 再煮面 ， 直到竹升面没有硬芯为止 。
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二/讲·云吞
用的是手工做的皮 ， 专门托人从广州寄过来的 。 一张薄皮包裹住两只大海虾 ， 轻轻一捏 ， 云吞就成型了 。
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煮完面恰好捞云吞 ， 云吞过热锅走一遍 ， 个个变得晶莹剔透 ， 真诱人得很 。 薄皮都要包不住里头的大虾肉了 。
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三/讲·汤
最后一步也有讲究 ， 淋上用大地鱼做精华 ， 虾壳猪骨做配熬出来的高汤 ， 鲜味且清甜 ， 成就这一碗靓得人惊的鲜虾云吞面 。
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