柠檬汁|电饭煲蛋糕

文章插图

By 菊子美食记
用料

做法步骤

文章插图

1、食材准备如图所示

文章插图

【柠檬汁|电饭煲蛋糕】2、工具准备如图所示

文章插图

3、蛋清蛋黄用分离器分离，做蛋糕一定要把蛋清蛋黄分离的彻底，所以不要手动分离哦。蛋黄里加入纯牛奶和玉米油，用手动打蛋器打散开来，这里的玉米油也可以用色拉油。

文章插图

4、过筛低筋面粉到蛋黄里，搅散成完全没有颗粒的蛋黄糊备用。

文章插图

5、在蛋清里挤入几滴柠檬汁，先加入三分之一的细砂糖，打蛋器开低速打散。再加入细砂糖，电动打蛋器开中速打发。最后将剩下的细砂糖加入，开高速打发至提起打蛋器有1个小尖角，这样蛋白霜就打好了。这里的白糖分为三份，每次倒入其中的1份即可，可以凭感觉来哦，影响不大，分三次加入就好。

文章插图

6、打发的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，记得一定要用翻拌的手法。第三次可以把翻拌好的蛋黄糊直接倒入到蛋白霜的碗中翻拌，这样翻拌的更彻底。

文章插图

7、电饭煲底部和周围刷一层油，倒入翻拌好的蛋糕糊，抖几下排除大气泡。放进电饭煲内，盖好盖子，按蛋糕键50分钟左右。时间到再焖10分钟开盖，这样可以防止蛋糕塌陷，然后取出脱模，就可以开吃啦。

文章插图

8、用陶瓷刀将蛋糕切块，松软细腻的电饭煲蛋糕就完成了，一起来品尝吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！