泡菜|酸萝卜泡菜

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快过年，为了解腻，又在准备泡菜了。
【泡菜|酸萝卜泡菜】By FancyJ
用料

白萝卜一个
小米椒若干个
清水 1000克
白砂糖少许
花心萝卜一个
生姜两块
盐少许
白酒少许
花椒 10g

做法步骤

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1、锅中倒入水，放花椒，六勺盐，三勺糖。烧开后晾凉。

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2、小米辣，萝卜洗净，将萝卜改刀，切块或切片。（花心萝卜泡出来颜色很好看，会把白萝卜染成淡粉色）

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3、生姜削皮切片。

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4、将萝卜，小米辣，生姜放入坛中。（胡萝卜入味慢，放在最下面，白萝卜入味快放在最上面）最上面铺两勺盐，一勺糖，倒入一点点白酒，倒入煮好的花椒水。（不容易坏）

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5、盖上盖子，坛口倒水密封。（白萝卜大概一周左右就可以吃了，胡萝卜要两周左右，切成片的话就更快了）
小贴士坛子要无油无水！除了萝卜外也可以放芹菜，豆角和娃娃菜，芹菜和娃娃菜都熟得比较快，不到一周就入味了，豆角比较慢。小米辣可以多放一点，没有切破就不会很辣，也不会像泡椒一样刺激。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！