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有没有发现 ， 做让人幸福的事 ， 是有惯性的？
那些暖心小细节 ， 变成文字保留下来后 ， 不仅能让自己感到愉悦 ， 还能感染到身边的朋友 。
【自助餐|妈妈亲授家常菜，食材仅3样！随手一煮满屋飘香！】没错！这就是文字的能量呢 。
去年年底我参加了一个晚安短信计划 ， 简单说 ， 就是每晚发一条短信 ， 这条短信会随机发给参加活动的人 。
短短几句话 ， 可能是善意暖心的叮嘱 ， 可能是现阶段的彷徨 ， 也可能是对对未来的期许…
每晚就几分钟而已 ， 但在这一场和陌生人的对话中 ， 我汲取到了了不少温暖和力量~
虽然不知道我写的晚安短信输送到了谁的手里 ， 但我也在默默期待着：
收到短信的小伙伴 ， 会不会因为短短的几句话 ， 得到宽慰和鼓励 ， 获得前行的动力 。
所以呢 ， 我相信文字能给很多人带来能量呢！
我呢 ， 就努努力 ， 在餐桌上多给你们一些能量 。
趁今天小寒 ， 特推出菜妈的娘家菜——黄酒焗排骨 ， 给大家补气暖身~
相信暖呼呼的一锅煲端上桌 ， 大家吃上一口 ， 都会觉得肠胃熨帖 。
排骨 ， 先炒上糖色 ， 赋予一层焦香 。
再转移到砂锅中 ， 借由热气焖焗 ， 将各色调料的香气渗透入骨 。
调味的核心在于老姜和黄酒 。
两者糅合 ， 一烈一柔 ， 经由热气激发下足够撑起客家菜的风骨~
性情刚烈的老姜 ， 在民间俗语中担得起一句“姜还是老的辣” 。
它的水分稀疏 ， 姜肉更加紧实 ， 纤维更加粗糙 ， 涵盖的辛辣要比普通生姜更加浓烈 。
和肉烹煮 ， 去腥增香不说 ， 还附加了一层药用属性：冷天里多吃 ， 有助于改善女生容易手脚冰凉的体质 。
锦上添花的一笔 ， 来自黄酒酒香的氤氲 。
传统的黄酒焗排骨 ， 要用客家娘酒做引 ， 带出肉荤的油润鲜香 。
出门在外 ， 有了条件限制 ， 也可以用普通的黄酒替代 。
说起这事还蛮好笑 ， 这道菜在我家有平替版和贵替版两个选择 。
手头吃紧时 ， 入菜的黄酒就是10元内的王致和牌子的烹饪黄酒；
宽裕时 ， 自然要好酒搭好肉 ， 用自然陈化、甜香轻盈的绍兴黄酒来做 ， 能释放更多脂类芳香物 ， 获得更佳的口感 。
这个方子也算是我们家的传家方子了 ， 食材仅3样 ， 一焖喷喷香 。
厨房小白也能学起来 ， 在小寒这一天 ， 把自己的小小餐桌经营得有声有色~
- 黄酒焗排骨 -
[ 食材
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