天上飞的 ， 地上跑的 ， 水里游的 ， 万物皆可铁锅炖！
说起这个铁锅炖 ， 那可是东北农村的特色 大锅硬菜系列 ， 除了炖鸡 ， 鸭 ， 猪和大鹅（ne） ， 还能 炖大鱼；
在寒风凛凛的时候 ，除了不想早起 ， 最馋的就是这一份热腾腾的炖菜了 。
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俗说“千炖豆腐万炖鱼” ， 鱼炖的越久越入味 ，炖好的鱼锅边贴上一圈玉米饼 ， 咕噜咕噜煮一圈 ，汤汁浓郁 ，鱼肉鲜嫩入味 ， 肥美细腻 ，饼子松软 ，冬天就适合这么造！
吃一口鱼肉 ， 满嘴的酱香和鲜味 ， 能回味好长时间； 吃完鱼肉 ， 再把鱼汤淋在米饭上 ， 唇齿留香~~~ 下饭神器就是它了！
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这时候 玉米饼浸满了鱼汁儿的鲜 ， 夹下一块 ， 蘸些鱼汤 ， 嚼一口 ， 简直YYDS~
过年一锅端 ， 有鱼有饼有蔬菜 ， 这样吃才热闹+过瘾！
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铁 锅 炖 鱼 贴 饼
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铁锅鱼
鱼头/豆腐/土豆
干辣椒/葱姜蒜 /香菜
【锅边|主食肉菜一锅出，减肥也能大口吃！】老抽 /生抽 /糖/ 料酒
玉米饼
玉米粉/小麦粉/盐
1. 鱼头对半切开 （ 不切断）， 锅里热油 ， 葱姜蒜放入炒香 ，鱼头放入 ， 煎至鱼头变色；
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2. 加入干辣椒 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 糖和适量的温开水转小火慢慢烹煮；
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3. 制作饼子：玉米粉和小麦粉按1:1的比例 ， 加少许盐和适量的开水 ， 用手和成光滑的面团；
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4. 待鱼炖至半熟 ， 依次放入豆腐块和土豆块 ， 炖煮5-10分钟；
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5. 锅边刷一层油 ， 揪一坨玉米面搓圆压在锅边 ， 按扁； 码好一圈 ， 中小火再焖煮7~8分钟 ， 撒入葱花和香菜即可 。
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揭锅的一瞬间 ， 热气腾腾 ，鱼肉的鲜 ， 饼子的甜 ， 汤汁的咸 ， 伴着蒸汽扑鼻而来~
夹一筷鱼肉 ， 蘸上浓郁的汤汁 ， 入口就能鲜得眉飞色舞 ， 烹煮后的豆腐和土豆 ， 软软的 ， 超好吃！
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