晋江|晋江安海82岁阿婆卖特色小吃40年,2块钱一个,最多一天卖上万个

晋江|晋江安海82岁阿婆卖特色小吃40年,2块钱一个,最多一天卖上万个

文章图片

晋江|晋江安海82岁阿婆卖特色小吃40年,2块钱一个,最多一天卖上万个

文章图片

晋江|晋江安海82岁阿婆卖特色小吃40年,2块钱一个,最多一天卖上万个

文章图片


我国地大物博 , 每一个地方 , 都有自己的特色小吃 , 有不少的特色小吃已经有很多年的历史 , 糯米果是流行于闽南一带的当地特色小吃 。

它不仅仅是一种美食 , 还是一种民俗风情的体现 。 当地小孩子满月周岁 , 还有过16岁生日的时候 , 都会由外公外婆为外孙外孙女准备糯米果 , 分发给左邻右舍 , 让他们共同感受新生命带来的喜悦 。

糯米果的制作不是很复杂 , 就将糯米粉和成面团 , 塞入馅料 , 馅料的种类很多 , 红豆 , 豆沙 , 红果 , 绿豆 , 都可以做糯米果的馅料 , 有的还会做成咸味的 , 像笋干 , 肉馅的 。

随着时代的进步 , 人们可选用的食物越来越多 , 这种传统的食物慢慢市场不像原来那么大 , 做糯米果的人也越来越少了 , 晋江安海有一位82岁的阿婆 , 她做糯米果做了40多年 , 现在依然还在做 。

每天早上阿婆会亲自把糯米和成面团 , 和糯米粉要有足够的耐心 , 糯米的黏性不够 , 需要添加少量的面粉 , 当天制作馅料 , 包制而成 , 他家的糯米果没有加任何的防腐剂 , 保存时间很短 , 天气热的时候 , 一两天就要吃掉 , 天冷的时候最长也只能保存一周左右 。

他家做糯米果多数都是熟人来定制 , 因为拜拜和孩子满月周岁都会用到这糯米果 , 82岁的阿婆虽然年龄大了 , 但是事事亲力亲为 , 她家的糯米果有三种馅料 , 咸的是笋干 , 笋用猪油炒熟做馅料 , 另外花生芝麻馅和绿豆馅 。

【晋江|晋江安海82岁阿婆卖特色小吃40年,2块钱一个,最多一天卖上万个】阿婆仍然沿用原始的方法来制作糯米果 , 他家蒸糯米果用的是传统的大笼屉 , 一次能蒸几十个 , 做好的糯米果就放在这笼屉上蒸熟 , 蒸熟之后要晾凉 , 再装进袋子里 。 阿婆每天只做一上午 , 一天能卖出去几百个 , 他家的糯米果不分口味 , 一律2块钱一个 , 逢年过节的时候全家人都来帮忙 , 加班加点 , 最多的时候一天卖出去上万个 。

    推荐阅读