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转眼之间 ， 我们即将迎来二十四节气当中的最后一个节气大寒节气了 ， 大寒节气作为二十四节气当中的最后一个节气 ， 对于我们的日常生活有着非常重要的影响！大寒节气的到来 ， 意味着冬天即将进入最冷的时间段 ， 故民间一直流传着“小寒大寒 ， 冷成一团”的说法！
在北方地区 ， 每逢大寒节气 ， 天寒地冻的 ， 吃什么山珍海味都不如喝点带汤的美食 ， 喝完之后浑身暖暖的！大寒节气 ， 很多朋友都喜欢喝一些羊肉汤 ， 羊肉汤虽然好喝 ， 但是有着非常浓的羊膻味儿 ， 不是每一个人都能喝得习惯的 ， 所以这里就给大家推荐一道非常好喝的“素汤” ， 汤鲜味美 ， 让你喝完还想喝！
萝卜是我们冬天经常吃的一种食材 ， 营养价值丰富 ， 素有“小人参”的美称 ， 民间更是流传着“冬吃萝卜夏吃姜 ， 不劳先生开药方”的说法！冬天正是萝卜上市的季节 ， 价格非常便宜 ， 通常情况下 ， 每斤萝卜才卖几毛钱 ， 是一种非常亲民的高营养蔬菜！萝卜的吃法非常多 ， 可以炸萝卜丸子、包萝卜馅饺子、炒萝卜、凉拌萝卜等等 ， 但是萝卜最美味的吃法还属萝卜汤了 ， 萝卜做成汤之后 ， 不仅没有一丁点的辛辣味儿 ， 喝起来反而特别的鲜美 ， 完全可以和鱼汤相媲美了！
做萝卜汤的时候 ， 建议大家选择青皮萝卜 ， 青皮萝卜水分充足 ， 做汤再合适不过了！青皮萝卜清洗干净表面的泥土 ， 然后切成细丝 ， 再来一点香菜 ， 清洗干净切成段 。
锅中加入少许的植物油 ， 然后撒上一点食盐 ， 打入一个土鸡蛋 ， 煎成荷包蛋！煎鸡蛋的时候撒入食盐可以防止粘锅 ， 这个技巧同样适用于煎鱼或者煎豆腐 。
鸡蛋煎好之后盛出 ， 无需刷锅 ， 直接加入萝卜丝 ， 开中小火煸炒至萝卜丝变软 。
接下来加入足量的开水 ， 这里切记一定要加开水 ， 这样子煮出来的萝卜汤才会汤色奶白 ， 就跟鱼汤一样！然后下入荷包蛋和粉丝 ， 大火煮2分钟 ， 煮至粉丝变软 。
萝卜汤调味的时候 ， 切记不要加入太多的调味料 ， 因为这道汤喝的就是一个鲜味 ， 过多的调味料只会破坏汤的鲜味儿！我们只需要加入少许的胡椒粉、少许的食盐调味儿就可以了 ， 然后撒上一些枸杞和虾皮 ， 增鲜提味儿！
最后 ， 出锅前的时候撒入准备好的香菜碎 ， 喜欢吃葱的还可以加一些香葱 ， 再淋上一些香油 ， 营养美味的萝卜汤就做好了 ， 大寒节气过后 ， 天气变冷 ， 隔三岔五来上一碗热腾腾的萝卜汤 ， 驱寒保暖 ， 另外萝卜还具有开胃 ， 增加食欲的作用呢 ， 孩子挑食的时候也可以喝哦！
——老刘侃侃——大寒节气过后 ， 离过年也没几天了 ， 这一段时间家家户户都开始准备年货了 ， 大鱼大肉都要准备不少 ， 吃多了油腻还增加肠胃负担 ， 这个时候也可以来上一碗萝卜汤 ， 清油解腻也不错！相对于羊肉汤而言 ， 萝卜汤的成本要低很多 ， 这一大锅萝卜汤坐下来成本还不足3元钱 ， 足够一家人喝美了！这么好喝的萝卜汤你还在等什么呢？赶紧动手做起来吧！你还知道哪些关于萝卜的美味吃法？欢迎留言分享哦！
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