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相信很多人一提到服务如大家都不陌生 ， 因为腐乳在制作过程中需要他们的豆腐 ， 豆腐 ， 在我国已经有着很多年的历史 。
豆腐比较光滑稚嫩 ， 让人的口感非常好 ， 而且豆腐在制作的时候用大量的豆子 ， 所以豆腐含有大量的一些营养物质 ， 经常吃一些豆腐 ， 能够让人体补充一些营养物质和微量元素 。
随着我们的社会不断不断发展 ， 豆腐也出现了各种各样的吃法 ， 可以用来煲汤 ， 还有臭豆腐也可以做成豆腐乳 。 相信家家户户都有一瓶豆腐乳 ， 因为豆腐乳不仅可以炒菜的时候放一点 ， 还可以在吃火锅的时候放一点 。
如今豆腐乳已经做成了罐装的 ， 让很多家庭吃起来都比较方便 ， 都不得出现 ， 让更多人的胃口打开 ， 而且豆腐乳味道非常鲜美 ， 虽然中国人爱吃豆腐 ， 就连很多外国人也都赞不绝口 。
有很多人把豆腐都称为东方的奶酪 ， 随着社会的不断发展 ， 豆腐乳已经在外国很流产 ， 而且逐渐迈向了全球豆腐乳的制作过程中是通过发酵豆制品 ， 有很多人都比较喜欢吃 ， 在平时的生活当中也受到了很多人的质疑 。
有很多人都表示疑问 ， 如果要是经常吃豆腐乳 ， 会不会增加患上癌症的几率？但是还有些人以为吃豆腐乳可以养活我们的身体健康 ， 到底哪种说法才正确呢？
很多人在生活当中都比较喜欢吃豆腐乳 ， 因为不仅让能让人的胃口大开 ， 还有很多好处 ， 豆腐在制作的过程中利用豆腐加上一些上等的米酒进行发酵 ， 发酵一周以后豆腐就开始长毛豆腐乳的制作 ， 北方和南方有很大的不同 ， 豆腐乳还有颜色 。
当然在市面上还有一种青色的豆腐乳 ， 青色的豆腐乳 ， 在发酵的时候有一点臭臭的味道 ， 所以我们就把它称作为臭豆腐 ， 臭豆腐不仅是长沙的特色 ， 美食如今已经流传到世界各地 ， 虽然臭豆腐闻着的时候非常臭 ， 但是吃起来却很香 。
其实在桂林还有一种白色的腐乳 ， 在南方比较流行 ， 因为白色的腐乳非常细腻而且非常软弱 ， 味道也很好 ， 很受当地人的爱戴 ， 但是白色豆腐乳却只能本地人爱吃 ， 有很多地区都接受不了白色豆腐乳的味道 。
其实豆腐乳在发酵的过程中豆腐上会长出一层白色的毛 ， 这些白色的毛并不会危害我们的身体健康 ， 因为厂家在制作的过程当中会直接把一霉菌接种到豆腐上进行发酵 ， 不会产生霉毒素 ， 而且经常吃豆腐乳也不会致癌 。
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但是如果在另一方面来想豆腐乳发出了发酵出来的霉菌 ， 就是分解豆腐当中的一些蛋白质 ， 豆腐在长时间发酵以后就会产生霉菌 ， 这些霉菌就会增加豆腐当中氨基酸的摄入 ， 还会摄入一些营养价值很高的维生素和微量元素 ， 所以在制作的过程当中不会使豆腐乳产生一些致癌物质 。
其实这种说法也只是流产并没有得到证据 ， 成年人每日的食盐量一般在6克左右 ， 只要不超过6克就不会导致体内的钠元素超标 。
其实关于腐乳相当于12颗盐的说法确实有点夸张 ， 腐乳在发酵的过程当中通常会放很多盐 ， 但是一块豆腐乳只有0.3克的含盐量 ， 一般来说如果要是每天都吃豆腐乳 ， 并不会导致摄入的盐分超标 。
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