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对于河北的美食 ， 那是数都数不过来 ， 身为河北人 ， 一定幸福指数比较高 ， 不过是驴肉、鸡肉、羊肉都被他们吃出了新花样 ， 今天给大家分享的这个小店 ， 在河北保定也开了有几十年了 ， 不管是生意还是味道都很好 ， 而且做法也与众不同 。
对于卤鸡 ， 很多人会直接想到河南的道口烧鸡和德州扒鸡 。 毕竟这两个地方的卤鸡味道还是很好的 ， 而且通过各种的销售方式 ， 已经出现在了外地吃货的餐桌上 ， 但是这家只在本地有名的烧鸡店 ， 味道却一点不差于他们 ， 只是老板的性格 ， 限制了烧鸡的发展 。
这家小店到现在有30多年的时间了 ， 因为是祖传的手艺 ， 所以味道很好 ， 每天最少做5锅 ， 每一锅都有100多只鸡 ， 然后煮一个半小时的时间 。 而且老板做烧鸡的方式和别人家还不一样 ， 他们家都是一锅快卖完了再做下一锅 ， 这样做的目的是保证顾客吃到的卤鸡都是新鲜的 。
看到这里突然觉得老板是一个对美食比较较真的人 ， 大家平时看到的卤鸡店 ， 都是提前将鸡煮好拿到店里去卖 ， 但他却选择一锅一锅的去卖 ， 这样做是希望大家吃鸡的时候口感最好 。
而且他们家用的都是小柴鸡 ， 所以每一只鸡只有一斤多 ， 个头不是很大 ， 但鸡卖的价格并不便宜 ， 需要22元一斤 ， 老板说是因为食材不一样 ， 所以价格会贵一点 ， 而且柴鸡的口感会比肉鸡和蛋鸡都好 。
【河北|河北路边小店，30年只做一只鸡，每天5锅，有人一次买400只】还有就是在卤鸡的时候 ， 每一锅都有20多种的调料 ， 没有任何的添加剂 ， 也没有糖 ， 他们家是用保定面酱上色的 ， 所以鸡出来的口感能够做到骨酥肉烂 ， 味道好 ， 就是咸度也是刚刚好 。
而且老板说他们家这家小店有30多年了 ， 主要做的就是这一只鸡 ， 所以不管是在制作经验还是在味道上 ， 都很有经验 ， 还有就是 ， 虽然他们家的小店是在路边 ， 交通也比较便利 ， 但来店里的顾客没有买一只的 ， 都是几只几只的买 ， 甚至有一个顾客一次买了400只 。 看到这里是不是觉得老板家的鸡更好吃了？
话说回来 ， 虽然现在的传统美食有很多 ， 但是能够一直沿用最传统的工艺去做的人却很少 ， 这家店虽然只有30多年的时间 ， 但他们家的秘方也有上百年的历史了 ， 老板说从自己的爷爷辈就开始做烧鸡 ， 一直到现在传承到他的手里 ， 还是在卖烧鸡 ， 他没有特别大的志向 ， 只是希望将他们家的烧鸡卖得越来越好 。
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