文章插图
3. 最后把藕片放进去，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
文章插图
第四道：【糖醋鱼】
文章插图
做糖醋鱼大家可以根据当地的实际情况来选择原料，可以用鲫鱼、鳊鱼、彩云鲷、鳜鱼等等都是可以的。这次我家用的是鳜鱼，相对其他几种鱼来说刺更少，肉更嫩，能买到鳜鱼的话建议用鳜鱼做，不过相对价格要高点，我们这边鳜鱼45一斤，不过大过年的，只要好吃，贵点也值了，反正又不是天天吃。
1. 鳜鱼清理干净后，在鱼身上划几刀，切到鱼骨的时候就不要往下切了，不然骨头就断了。
文章插图
2. 再用刀横刀把鱼肉切开，注意要慢慢切，不要切断了。
文章插图
3. 加入生姜、料酒和食盐均匀的给鱼做个全身按摩，使其入味。
文章插图
4. 准备一点面糊，把鱼身上全部裹满，然后放在油锅里炸至金黄。
文章插图
5. 调一碗糖醋汁：半勺盐、2勺生抽、2勺蚝油、2勺番茄酱、2勺醋、3勺糖和适量水，搅拌均匀即可。
文章插图
6. 锅里加一点油，加点蒜泥炒香，然后把糖醋汁倒进去，开大火烧开，然后加一点淀粉勾芡至浓稠。
文章插图
7. 把鱼摆放在盘子里，然后淋上熬好的糖醋汁就行了，有葱花的话再撒点葱花就更完美了。
文章插图
这四道糖醋菜里有两道荤菜，两道素菜，吃起来荤素搭配，好吃开胃又下饭，不管是年夜饭里还是正月待客这几道糖醋菜都是不错的选择，喜欢的朋友可以收藏起来，没事的时候学习一下，过年就能派上用场了吆。喜欢的朋友别忘记关注瘦猴，每天都有更多的美食分享给大家。
推荐阅读
- 橙汁|#圣迪乐鲜蛋杯复赛#柳橙蒸蛋
- 鸡肉皮|秘制蜜汁奥尔良烤鸡
- 苹果派|蜜汁鸭肉苹果派
- 老豆腐|开胃下饭的「浇汁豆腐」，5岁到50岁都喜欢吃
- 生姜|姜汁撞奶｜零失败！御寒又滋补，只需两种常见食材
- 肉夹馍|腊汁肉夹馍
- 春节|春节假期小零食 花生糖
- 土豆|春节买鱼，内行人专挑这6种，价钱便宜味还好，鱼贩：这是行家
- 蜂蜜|空气炸锅蜜汁鸡胸肉
- 带鱼|清炖羊肉这样做，汤汁浓白，快学一下做法吧