凉拌藕片|立秋后，鸡蛋和它是绝配，营养全面又解馋，大人孩子吃不厌！莲藕

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【凉拌藕片|立秋后，鸡蛋和它是绝配，营养全面又解馋，大人孩子吃不厌！】

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立秋之后，也是慢慢变得凉爽的时候，我们的物质水平升高，家常的饮食越来越丰富，猪肉牛肉天天吃，但是也不会胃口好，生活中很多鲜美的菌菇很受欢迎，鲜香菇就是其中之一。鲜香菇口感鲜嫩，鸡蛋色泽金黄，两者搭配炒着吃，不肥不腻，比吃猪肉更下饭。我们家孩子特别挑剔，吃啥不见胃口好，不妨试一试这道鲜香菇爆炒土鸡蛋，不需要一块肉，但是吃起来比大鱼大肉更香，你们有没有吃过这道菜呢？小编带着大家伙聊一会儿吧。立秋后，别忘了吃这道菜，营养全面又解馋，大人孩子吃不厌！
【鲜香菇爆炒土鸡蛋的食谱解析】食材准备：选购15朵新鲜香菇（鲜香菇的水分更足，菌菇的顶部是光滑圆润，没有出现卷起，没有出现黑色的斑点和霉菌，摸起来很光滑，掂一掂有一些重量感，菌柄没有腐烂，有着独特的香味味道。鲜香菇和干香菇都是美味菌菇，干香菇是鲜香菇脱水后的干制品，适合炖汤，鲜香菇的营养更高，水分更足，口感特别细腻），选购3个优质土鸡蛋，新鲜小葱，水淀粉少许，大葱8克， 2瓣蒜头，清水15毫升，若干食盐和胡椒粉，若干植物油，其他佐料。
烹饪难度解析：整体难度不高，需要选购新鲜香菇和土鸡蛋，鲜香菇都要洗净和焯烫，掌握炒蛋液和香菇顺序。
第一：选购一些食材在盘中，新鲜的香菇切除蒂，用清水反复冲洗，去掉表面的泥沙物质。
第二：土鸡蛋依次磕在碗中，先将蛋液顺时针搅拌好，调入一些水淀粉，撒上一些食盐调味，半勺胡椒粉，加上切好的葱花，滴上香油，加上水淀粉让蛋液比豆腐还嫩，特别蓬松。第四：准备煮一小锅热水，加上一些食盐和小苏打，香菇全部煮一煮，能够清洁菌菇的杂质和异味，冷水反复洗净，切成一些小块。
第五：分别把蒜和大葱切好，锅底烧热加一些冷油，油尽量要多一些，蛋液下锅摊开，让蛋液小火煎到定型。
第六：锅底全部都洗净，继续加上油，大葱丝和蒜末爆炒香味，焯水后的香菇煸炒，让香菇炒软。第七：大概翻炒一分钟左右，放入炒熟的鸡蛋，让鸡蛋香味和香菇香味融合，加上半勺蚝油，生抽少许，煸炒片刻。
第八：最后加上水淀粉，撒上食盐和若干鸡精，葱花丢入锅中，收汁盛出，这道超级鲜香，美味解馋的鲜香菇爆炒土鸡蛋盛出锅。
鲜香菇爆炒土鸡蛋是一款喷香美味的菜肴，两者都鲜嫩细腻，营养价值达到互补，比吃猪肉牛肉还美味，营养非常全面，蛋白质和钙质最高，口感柔软细腻，吃起来回味无穷，实在是太解油腻了。鲜香菇和土鸡蛋是天生一对，香菇口感特别清淡爽口，鸡蛋很嫩滑入味，几种食材炒着吃，别提多有滋味。你们喜欢吃这盘鲜香菇爆炒土鸡蛋？（所有图片来自网络）

凉拌藕片|立秋后，鸡蛋和它是绝配，营养全面又解馋，大人孩子吃不厌！

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