肉沫|#圣迪乐鲜蛋杯复赛#肉沫水蒸蛋

文章插图
家里有着纯蛋羹吃不下去熊孩子，这次正好用圣迪乐鲜蛋给他两蒸一个超级嫩滑的肉沫水蒸蛋
By 宋宋美食记【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

文章插图
1、食材合影

文章插图
2、碗里打入三个鸡蛋

文章插图
3、用蛋抽搅拌均匀，加入温水搅拌均匀（温度大概在40度左右的样子）加温水蛋会嫩很多

文章插图
4、过筛3次左右，这样蒸出来的蛋会更嫩滑

文章插图
5、装蛋液的容器找浅且大的，不要用深的那种，不容易熟

文章插图
6、用锡纸或者保鲜膜封起来

文章插图
7、水开上锅蒸15分中心左右，我用的蒸箱，一定要水开再上锅，不然容易有气孔

文章插图
8、接着来做肉沫浇头，锅里可以不放油，不然容易腻

文章插图
【肉沫|#圣迪乐鲜蛋杯复赛#肉沫水蒸蛋】9、把肉沫放进去滑散

文章插图
10、肉沫变色后加入生抽

文章插图
11、白糖和一点点鸡精（也可以不加）

文章插图
12、水淀粉勾薄芡

文章插图
13、看下状态

文章插图
14、撒上葱花

文章插图
15、淋在蒸好的蛋羹上就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。