春节临近 ， 游子们早已归心似箭 。 若说团聚是过年的意义 ， 那么年夜饭便是思乡之人的目的地 。
辛苦了一整年 ， 年夜饭自然要整点硬菜！而寻遍中华美食圈 ， 还有什么比佛跳墙更硬核的菜肴吗？
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这道起源于福建地区的名菜 ， 食材繁复名贵 ， 制作考究费力 ，集合了炒爆炸烹等26种中餐烹饪手法 ， 光采购小票就半米长 。
【花菇|观方好物 | 30分钟搞定！今年年夜饭，就靠它撑场面了】就连我国最高规格的国宴上 ， 也常会用佛跳墙来盛情款待国家元首和各国贵宾 。
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观东煮一直久闻佛跳墙的大名 ， 但没有吃过正宗的 ， 心里总惦记 ， 到底好吃到什么程度？
有个福建朋友知道了 ， 跟我推荐海鼎汇 ， 说小时候每年过年的年夜饭都少不了海鼎汇的佛跳墙 ， 材料实在 ， 口感鲜美 。
别家的佛跳墙要么太腥 ， 要么用料太少 ， 而海鼎汇家能将深海的鲜香完全释放出来 ， 而又不会觉得腥涩 ， 恰到好处 。
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成了北漂后 ， 爸妈每次来看她 ， 都会带2盒佛跳墙给她 。 每年年夜饭 ， 都靠这道佛跳墙来撑脸面 ， 朋友亲戚吃过的 ， 都一直夸 。
观东煮试了下 ， 第一口就被惊艳！
明明一点调味品都不放 ， 连一粒盐都没有 ， 纯靠着山珍海味慢火熬出的底汤却味道浓厚、层次丰富 ， 一口勾魂 。
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今天观方出品也把这份美味推荐给大家 。
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海鼎汇的佛跳墙经过福州食品药品监督管理局严格审查 ， 卫生和质量都有保证 ， 直接放上315诚信企业证书 。
（这个证书可不是一般的企业都能拥有的 ， 尤其是做这种都是大菜的企业 ， 很多偷工减料的 ， 能拿到这个奖 ， 说明是国家认证的本分好企业）
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除此之外 ， 海鼎汇佛跳墙还拿下了特金奖 。
要知道佛跳墙这道菜极其考究师傅的功底 ， 没个二十年经验的老师傅 ， 可拿不下这个奖 ， 朋友开玩笑说 ， 比学渣考清华还不容易 。
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在海鼎汇品牌方的严格要求之下 ， 佛跳墙甄选深海新鲜食材 ， 做到了荤素搭配、均衡营养 。
佛跳墙选用深海的花胶 ， 和普通的花胶相比 ， 肉质更厚 ， 胶质更加饱满 ， 肉眼清晰可见满满的胶原蛋白 ， 非常的诱人 。
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懂吃的都知道 ， 干鲍比鲜鲍更鲜美Q弹 ，海鼎汇佛跳墙里的鲍鱼是 福建南日岛干鲍 ， 中国国家地理标志产品 ， 捕捞上来要在太阳底下自然晾晒半个月 ， 把海腥味都晒掉 。
熬制前泡发2天 ， 没有新鲜鲍鱼的腥味 ， 鲜味更纯粹浓郁 ， 弹润有嚼劲 。
个头比鸡蛋还大 ， 咬一口有点像溏心蛋 ， 鲜甜在味蕾上跳跃 。
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