杏鲍菇|炒蟹味菇和杏鲍菇

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一道爽口又清淡的菜，老少咸宜。
By 戒咖啡
用料

做法步骤

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1、猪肉切丝，放入一勺料酒，一勺生抽，胡椒粉和鸡精少许，两勺淀粉拌匀码味十五分钟，少许调和油和匀。

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2、准备两种菇：蟹味菇和杏鲍菇

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3、蟹味菇掰开洗净，杏鲍菇先切片再切丝。

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4、烧半锅水，放入一匙盐，放入菇菇焯水。

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5、锅热后放入适量油，五成油温滑入肉丝。

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6、肉丝炒至变色后捞起备用。

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7、将就锅里的油炒香蒜蓉。

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8、倒入焯过水的菇菇翻炒2分钟。

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9、倒入肉丝继续翻炒一分钟左右，加适量盐调味。

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10、沿着锅边倒入料汁：一勺生抽，半勺蚝油，一勺淀粉，五勺清水。

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11、倒入切好的青红椒丝快速翻炒几下。

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12、起锅前放一点味精。

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13、下饭神器来也！
小贴士菇类炒之前先焯水去掉草酸和杂质。
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